在英國，前列腺癌是最常見的男性癌症，所佔比例大約是五分之一。每年大約有32000名新增病例，有10000多名男性死於該病。來自伊利諾大學的研究人員認為，蔬菜中的不同化合物可以沿著不同的生物學途徑聯合抗擊癌症。他們建議說，男性應該有規律地吃四分之三棵生椰菜和2-3個西紅柿，來幫助他們對抗前列腺癌。伊利諾大學食品科學和人類營養學教授約翰·愛德曼表示，男人每週應該進行3-5次這樣的飲食。
他說：「研究顯示，有規律地吃新鮮西紅柿的男性發展成前列腺癌的風險降低了40%，而椰菜中的硫磺化合物是眾所周知的延緩腫塊生長的物質。它們產生作用的原因不同，似乎沒必要放在一塊吃，但它們的抗癌性質似乎非常具有互補性。」
這項發表在美國《癌症研究》雜誌上的研究中。科學家將包含10%的西紅柿粉和10%椰菜粉的食物餵給被移植了前列腺癌的老鼠，他們給另外一些老鼠餵食西紅柿或椰菜中的一種；或者餵番茄紅素，這是西紅柿中的紅色素，被認為具有預防癌症的作用。22週後，被餵食了西紅柿和椰菜混合物的老鼠體內的腫塊更小。
愛德曼教授說：「當將它們放在一塊兒吃時，我們看到一個相加效應。烹製的西紅柿可能比生西紅柿的效果更好。我們從中得到的啟示是：以不同的方法吃各種各樣的蔬菜和水果。」英國癌症研究院的朱莉·沙皮表示，我們還不清楚它們對人類產生的具體影響。「雖然我們確實已經知道均衡的飲食有助於降低癌症風險，應該吃大量的新鮮蔬菜和水果。」
来源:搜狐網
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