(图片来源:黄燕玉)
别名:地瓜叶、猪菜、过沟菜
主要营养成分:膳食纤维、菸碱酸、维生素A、B1、C、钾
排毒关键成分:膳食纤维、维生素A、B1、C
食疗保健功效:抗氧化、预防便祕
适用者:一般人
不适用者:肾脏疾病、肾功能不全患者
(网络图片)
为什么能有效排毒?
医师这么说:
番薯叶含维生素B1,能增进肠道内益菌生长,也是协助碳水化合物代谢的重要成分,能使消化作用在肠道中顺畅进行。且维生素B1能发挥解毒功效,抑制细菌在肠道中的活性,有助维持改善肠胃健康,有利排便。
营养师小叮咛:
番薯叶最为优质的营养素就是膳食纤维,会吸附肠道中的各种毒素,也能促进肠道蠕动,缩短消化过程所产生的各种酚、氨、亚硝酸胺等致癌物质在肠道中滞留的时间,降低肠道吸收毒素的机率。
中医师问诊:
番薯叶含有丰富的蛋白质、鞣酸、钙、磷、铁,可去除血液中的三酸甘油酯、降低胆固醇,具有退肝火、防治高血压、利尿等作用。其丰富的类黄酮类化合物,则可延缓衰老,提高人体抗病能力。
这样吃番薯叶才健康
番薯叶草酸含量较高,汆烫后能消除草酸,有益结石患者,但也要避免汆烫过久造成营养素流失。将番薯叶汆烫过,拌佐料或蘸酱油,就是一道美味爽口的料理。
食物营养搭配宜忌
番薯叶+瘦肉=降低胆固醇吸收
在吃含有胆固醇的瘦肉时,搭配富含膳食纤维的番薯叶,可减少人体对胆固醇的吸收。
番薯叶+大蒜=消除疲劳、护肤
番薯叶含维生素B1,与含有蒜素的大蒜搭配,可消除疲劳,集中注意力,并有护肤效果。
番薯叶+猪肝=干扰人体吸收矿物质
番薯叶中的膳食纤维与猪肝中的铜、铁等结合,会干扰人体对这些矿物质的吸收。
番薯叶+鲜蛤蜊=破坏维生素B1
番薯叶中含有维生素B1,与未熟透的鲜蛤蜊搭配同食,会分解维生素B1,使营养价值降低。
这样吃番薯叶才健康
番薯叶草酸含量较高,汆烫后能消除草酸,有益结石患者,但也要避免汆烫过久造成营养素流失。将番薯叶汆烫过,拌佐料或蘸酱油,就是一道美味爽口的料理。
食物营养搭配宜忌
番薯叶+瘦肉=降低胆固醇吸收
在吃含有胆固醇的瘦肉时,搭配富含膳食纤维的番薯叶,可减少人体对胆固醇的吸收。
番薯叶+大蒜=消除疲劳、护肤
番薯叶含维生素B1,与含有蒜素的大蒜搭配,可消除疲劳,集中注意力,并有护肤效果。
番薯叶+猪肝=干扰人体吸收矿物质
番薯叶中的膳食纤维与猪肝中的铜、铁等结合,会干扰人体对这些矿物质的吸收。
番薯叶+鲜蛤蜊=破坏维生素B1
番薯叶中含有维生素B1,与未熟透的鲜蛤蜊搭配同食,会分解维生素B1,使营养价值降低。
来源:网文
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