英文有句谚语说「一天一苹果，医生远离我」，但若将苹果换成蕃茄，效果一样出色，让许多病痛从此远离。
蕃茄富含维他命A、C，纤维及钾，还有多种抗氧化物质，若是有机栽种的蕃茄，还会含有更大量的黄酮类化合物，这种物质能有效抗氧化、消炎及对抗病毒。
营养专家表示，基于五种健康理由，一般民众不妨在三餐中增加蕃茄的摄取。理由之一是：每天吃蕃茄可以缓和高血压症状。第二：多多饮用蕃茄汁，可增强身体对抗细菌病毒的能力，降低感冒机率。第三是保护皮肤，因为有研究指出，连续十周摄取富含茄红素的意大利面，一旦曝晒在阳光下，可降低遭到紫外线引起的晒斑情况。第四是控制胆固醇，研究发现，连续四星期一天一个蕃茄，可以增加体内百分之十五的好胆固醇，降低会导致动脉硬化的坏胆固醇。第五是抗老化，因为蕃茄中含有茄红素及Beta胡萝卜素，这两种成分可以抗老、抗自由基，因此经常食用可以保护体内的营养素，有效抗老化。
来源:中广新闻网
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