看似狂想，未必是在發夢。人類基因的確會隨飲食習慣改變而演化，只是要過許多代才能完成演化。
紐約時報十日報導，科學家研究將澱粉轉化成單醣的酵素時發現，飲食含有高澱粉的國民，體內這一類的酵素比飲食澱粉含量低的人多很多。
美國亞利桑納州立大學和加州聖塔克魯茲大學聯合進行的相關研究，九日刊登在「自然遺傳學」期刊上。研究指出，酵素含量比較多的原因與演化有關。
来源:聯合報
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