石榴有可口的天然甜味，是绝佳的食材沙拉。（图片来源：Adobe Stock）
有着红色透明、如宝石般的果实的石榴，不仅对人体健康有益，因可口的天然甜味，石榴也是绝佳的食材沙拉。
石榴鸡肉蔬菜沙拉
有菜有肉的沙拉，再加一味酸甜的滋味就更好了；将石榴籽均匀撒在沙拉上，每一口都是甜咸酸香的化学变化。
食材
鸡胸肉200g、石榴半个、青花菜200g、生菜适量、柠檬1/4个。
腌料：盐1/2小匙、黑胡椒1小匙、橄榄油1大匙。
酱料：盐、黑胡椒、柠檬汁适量。
作法
1、青花菜水煮沥干备用。
2、鸡胸肉均匀抹腌料。
3、锅烧热，下鸡肉，两面煎黄，转小火煎熟。
4、鸡肉放量切小块备用。
5、石榴取果肉（石榴切开，内部白膜切断，用汤匙轻打表皮，果肉就会自然滑落）。
6、全部食材混合，摆盘后，淋上酱料，拌均匀即完成。
石榴古斯古斯沙拉
粒粒分明的古斯古斯搭配石榴，美味又美观。（图片来源：Adobe Stock）
小麦制成的古斯古斯（英语：couscous），自古象征幸福与丰收；粒粒分明的古斯古斯搭配石榴，美味又美观。
食材
古斯古斯1/2杯、石榴适量。
蔬菜汤材料：橄榄油3大匙、洋葱200g、蘑菇50g、红萝卜100g、水1/2杯。
调料：盐、黑胡椒酌量。
作法
1、蔬菜汤：蔬菜切丁，用橄榄油炒香，加水炖煮40分钟，取汤水加调料。
2、准备汤锅，放入古斯古斯，加蔬菜汤淹过食材。煮滚，焖煮至收汁。
3、把古斯古斯铺在大盘上，用手指轻轻地搓拨，充分松开古斯古斯，使之粒粒分明。
4、续拌入石榴，搅拌均匀，均匀撒上香菜，即可上菜。
来源:看中国时报
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