那时的粮食定量与现在的朝鲜有一比
我们平常的饭，以面食为主，因为每个人每个月发的粮票只是个统称，其中还分得很细，包含“粮票”、“面票”、“米票”、“油票”几种。这里面的“粮票”只能买糙粮、即玉米面（北方又称棒子面），只有“面票”才能买白面，“米票”是买米专用的、有时和商店对付一下也可以当“面票”用，“油票”是专买食用油的。
当时每个人都有一个“粮食定量”，每个城市居民户口从一出生就有一个小数额的定量，每年涨一点（大概是涨一斤），直到18岁还是二十几岁（？记不清了）固定下来，直到80年代初，我上大学时，最终的成年“定量”是37斤，女性的定量比男性低，我母亲的定量是固定在34斤（还是31斤？二选一）。这种“成年定量”是多数一般人“通用”的，记得有个别大劳动量工种有一点上浮，如煤矿工人、炉前工等。
说实话，我现在也不知道这37斤定量有多少人不够吃，我的饭量是偏小的，大学时每个月的粮票有一些富余，但是有一些同学是每个月都要“借粮票”的。
以成年人37斤算，每月31天，合每天1.1935（市）斤，折合约597克。前几天看有报道说朝鲜目前的粮食定量是每个成人每天700克，折合1.4（市）斤。换句话说，目前的朝鲜在有饿死人现象的同时，粮食供给比我们生活的那个年代要好！以700克比597克论，比我们当时好1.17倍！这可比“好五倍”准确多了。
我请年轻人、也包括那些忘记了童年的同龄人，记住这些数字，这是历史，而且是未经粉饰的历史。
那时的主食供应
虽然每个月每个成年人“定量”是37斤，但实际上还是经常不够吃。这是“官定粮食结构”造成的。前面说过，粮票只是个统称，内容包含“粮票”、“面票”、“米票”、“油票”几种。这里面的“粮票”只能买糙粮、即玉米面（北方又称棒子面），只有“面票”才能买白面，“米票”是买米的。这几种粮票在每个月定量中的比例是固定的，这就是官方给每个人指定的“粮食结构”。每个人每个月吃的主食里包括多少粗粮、多少细粮都给规定了比例。
但是人的肚子往往不愿接受这种指定，当时的人，谁不愿意多吃点细粮呢？（这和现在的人完全相反，原因是现在的人是吃细粮过多而腻了）。多吃细粮就要使用“面票”、“米票”，但是每个人的定量中还有固定比例的粗粮，都不吃粗粮的话，当然只靠细粮的定量就不够了，于是只能想出多种办法兼顾：
一是“骗吃”，即搭着吃玉米面，比如说在白面馒头中混合玉米面，类似1949年前的“混合面”，好歹要糊弄进肚子。
二是“硬吃”，即没有办法的办法。比如吃棒子面窝头，棒子面粥，做“贴饼子”，做“锅塌子”，按包子的做法但把白面换成玉米面（这还真忘了叫什么了），还有“炒疙瘩”，等等。总之就是要让家里人愿意下肚。
三是“巧吃”。“粮票”不能买细粮，这是规定。但是同时还有一个规定，实在是不知道为什么（到现在我也不明白），这个规定就是“粮票”可以买做好的成品细粮——比如说，“粮票”可以买早点铺的白面制成的馒头、花卷、油饼、油条，以及点心之类成品。
这第三个办法是消耗“粮票”的最主要出路。当年我是负责买早点任务的，假如不小心没有拿“粮票”而是错拿了“面票”去买早点，是要挨打的。（“面票”、“米票”可以买粗粮，但是“粮票”却不能“升级”买细粮）因为“面票”、“米票”等细粮票是要省着花的，否则粮食定量就“结构性”不够吃。有时看到早点铺收的粮票（都散摆在桌上）中有“面票”，也会向售货员提出用手中的“粮票”换他收的“面票”，有时也是可以的，结果就象现在的彩票中奖的心情。
这“官定粮食结构”就是为什么对于37斤定量，上面说上大学时够（食堂里都是“粮票”可买的成品粮食，37斤定量全可以用），而在家时全家人的定量又不够的原因，即粗粮细粮的区别。上大学时，户口在学校，粮票也是由学校发，每个月我都把自己定量中的面票拿回家换成粗粮票在学校使用，很多同城的同学都是如此“替家分忧”的。但是米票却不成，学校的米饭是要使用米票的（先统一换成学校的饭票）。
那时买粮食是要拿着“粮票”、“面票”或“米票”，粮食本，和钱一起使用。到粮店，先交票、本、钱，说清买多少，窗口开出票，用一个小夹子夹住小票（有时是夹一个小本），挂在头顶的一个横铁丝上一个猛推，就到了粮食柜前，粮食都是装在一连排的木头柜子里，分门别类，有玉米面、白面、米等等。
那时的米还分早稻晚稻等品种，各个品种的价格有二到四分钱的差异，我一般都奉命买便宜的。面有两种，一种是普通面粉，呈灰白色，做馒头或饺子都不是纯白颜色的（但却是绿色环保的、因为那时的农民还没学会使用化学添加剂），而且面有些“糟”。另一种叫做“富强粉”，记得每斤是0.25元，而普通面粉只有0.13元。所以“富强粉”不是能经常买的，只有在过节改善伙食时才买一点，基本上只用于包饺子（很筋道，饺子是当时我们心中的大餐），几乎没有用它蒸过馒头——舍不得。但有个别邻居是偶尔用它蒸过馒头的。不管是用它做饺子还是馒头，对于它的印象只有两个字：“雪白”。直到90年代之后，我甚至还是对于那些过白的馒头习惯性称之为“富强粉”的。
现在很多孩子恐怕都不知道什么叫“富强粉”了——那是当时很多人心中的“共产主义”——等国家富强了我们就能经常吃“富强粉”了。
那时的买粮过程
所有人都是从家里自带粮食口袋，如果没有，就需要买粮店进粮食时使用过的面口袋，需要花钱，当然人们都尽可能不买，而是自备。即使买，只能买粮店的面口袋，不能买米口袋，因为米口袋是一种大麻袋、不是象面口袋一样的布。一条面口袋大概是0.4元。
在每个木头粮柜上都固定着一个大漏斗，把自己的口袋套在漏斗下面准备好，售货员用一个专用的象大铲子似的高帮容器（我可以画下来）从柜子里舀出米面，在称上称量好，然后向漏斗里一倒，就完成任务。假如你没有在漏斗下套好口袋，粮食可就撒地上了——这是绝不能让它发生的！可是还总有人出现失误，所以粮店里的地面上永远是铺着厚厚的面粉层，和土混合已变成灰白色。
我当时还在上小学，已经扛起了生活（家务）的重任（只除了经济），每次买粮食也是我的任务。直到成人后，很长时间我还不到100斤，可见当时体重之轻，因此每次买粮食，经常是买十斤到二十斤左右。甚至我都总结出了经验：十斤是几乎可以直着腰走的，二十斤就必须弯着腰了，要是三十斤就基本不指望看路了，好在当年车少，胡同里只有自行车和少量马车。
但家里人多，十斤的时候很少，除非月底时家里钱不够，一般都是二十斤、二十五斤，有时是三十斤。从粮店的漏斗里接下粮食口袋，如果是二十五斤以下，就自己拿住口袋嘴，猛一抡就扛到了背上，如果是三十斤，就几乎无法搬动，只能请周围的人或店员帮忙，我先半蹲，请他把粮食口袋抬到我的后背上，我从肩膀上方抓住口袋嘴，就这样，粮食“骑”在我背上、弯着腰回家去。当时很多和我一样大的孩子都是这样帮家里干家务的。
尽管当时控诉了那么多“旧社会”农民扛长活的受苦受难的经典形象，但是当时我还真没有把自己背粮食时的形象和这种形象联系起来——谁敢联系？那不是把“幸福生活”和“旧社会”等同了吗？那就离“现行反革命”不远了。
现在很少有人这样买粮食了，超市中一般最大包装就是五公斤的塑料袋米，只有十市斤重。现在的孩子们至少在这一点上令我羡慕。
来源:博客中国
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