那時的糧食定量與現在的朝鮮有一比
我們平常的飯，以麵食為主，因為每個人每個月發的糧票只是個統稱，其中還分得很細，包含「糧票」、「面票」、「米票」、「油票」幾種。這裡面的「糧票」只能買糙糧、即玉米麵（北方又稱棒子面），只有「面票」才能買白面，「米票」是買米專用的、有時和商店對付一下也可以當「面票」用，「油票」是專買食用油的。
當時每個人都有一個「糧食定量」，每個城市居民戶口從一出生就有一個小數額的定量，每年漲一點（大概是漲一斤），直到18歲還是二十幾歲（？記不清了）固定下來，直到80年代初，我上大學時，最終的成年「定量」是37斤，女性的定量比男性低，我母親的定量是固定在34斤（還是31斤？二選一）。這種「成年定量」是多數一般人「通用」的，記得有個別大勞動量工種有一點上浮，如煤礦工人、爐前工等。
說實話，我現在也不知道這37斤定量有多少人不夠吃，我的飯量是偏小的，大學時每個月的糧票有一些富余，但是有一些同學是每個月都要「借糧票」的。
以成年人37斤算，每月31天，合每天1.1935（市）斤，折合約597克。前幾天看有報導說朝鮮目前的糧食定量是每個成人每天700克，折合1.4（市）斤。換句話說，目前的朝鮮在有餓死人現象的同時，糧食供給比我們生活的那個年代要好！以700克比597克論，比我們當時好1.17倍！這可比「好五倍」準確多了。
我請年輕人、也包括那些忘記了童年的同齡人，記住這些數字，這是歷史，而且是未經粉飾的歷史。
那時的主食供應
雖然每個月每個成年人「定量」是37斤，但實際上還是經常不夠吃。這是「官定糧食結構」造成的。前面說過，糧票只是個統稱，內容包含「糧票」、「面票」、「米票」、「油票」幾種。這裡面的「糧票」只能買糙糧、即玉米麵（北方又稱棒子面），只有「面票」才能買白面，「米票」是買米的。這幾種糧票在每個月定量中的比例是固定的，這就是官方給每個人指定的「糧食結構」。每個人每個月吃的主食裡包括多少粗糧、多少細糧都給規定了比例。
但是人的肚子往往不願接受這種指定，當時的人，誰不願意多吃點細糧呢？（這和現在的人完全相反，原因是現在的人是吃細糧過多而膩了）。多吃細糧就要使用「面票」、「米票」，但是每個人的定量中還有固定比例的粗糧，都不吃粗糧的話，當然只靠細糧的定量就不夠了，於是只能想出多種辦法兼顧：
一是「騙吃」，即搭著吃玉米麵，比如說在白面饅頭中混合玉米麵，類似1949年前的「混合面」，好歹要糊弄進肚子。
二是「硬吃」，即沒有辦法的辦法。比如吃棒子面窩頭，棒子面粥，做「貼餅子」，做「鍋塌子」，按包子的做法但把白面換成玉米麵（這還真忘了叫什麼了），還有「炒疙瘩」，等等。總之就是要讓家裡人願意下肚。
三是「巧吃」。「糧票」不能買細糧，這是規定。但是同時還有一個規定，實在是不知道為什麼（到現在我也不明白），這個規定就是「糧票」可以買做好的成品細糧——比如說，「糧票」可以買早點鋪的白面製成的饅頭、花卷、油餅、油條，以及點心之類成品。
這第三個辦法是消耗「糧票」的最主要出路。當年我是負責買早點任務的，假如不小心沒有拿「糧票」而是錯拿了「面票」去買早點，是要挨打的。（「面票」、「米票」可以買粗糧，但是「糧票」卻不能「升級」買細糧）因為「面票」、「米票」等細糧票是要省著花的，否則糧食定量就「結構性」不夠吃。有時看到早點鋪收的糧票（都散擺在桌上）中有「面票」，也會向售貨員提出用手中的「糧票」換他收的「面票」，有時也是可以的，結果就像現在的彩票中獎的心情。
這「官定糧食結構」就是為什麼對於37斤定量，上面說上大學時夠（食堂裡都是「糧票」可買的成品糧食，37斤定量全可以用），而在家時全家人的定量又不夠的原因，即粗糧細糧的區別。上大學時，戶口在學校，糧票也是由學校發，每個月我都把自己定量中的面票拿回家換成粗糧票在學校使用，很多同城的同學都是如此「替家分憂」的。但是米票卻不成，學校的米飯是要使用米票的（先統一換成學校的飯票）。
那時買糧食是要拿著「糧票」、「面票」或「米票」，糧食本，和錢一起使用。到糧店，先交票、本、錢，說清買多少，窗口開出票，用一個小夾子夾住小票（有時是夾一個小本），掛在頭頂的一個橫鐵絲上一個猛推，就到了糧食櫃前，糧食都是裝在一連排的木頭櫃子裡，分門別類，有玉米麵、白面、米等等。
那時的米還分早稻晚稻等品種，各個品種的價格有二到四分錢的差異，我一般都奉命買便宜的。面有兩種，一種是普通麵粉，呈灰白色，做饅頭或餃子都不是純白顏色的（但卻是綠色環保的、因為那時的農民還沒學會使用化學添加劑），而且面有些「糟」。另一種叫做「富強粉」，記得每斤是0.25元，而普通麵粉只有0.13元。所以「富強粉」不是能經常買的，只有在過節改善伙食時才買一點，基本上只用於包餃子（很筋道，餃子是當時我們心中的大餐），幾乎沒有用它蒸過饅頭——捨不得。但有個別鄰居是偶爾用它蒸過饅頭的。不管是用它做餃子還是饅頭，對於它的印象只有兩個字：「雪白」。直到90年代之後，我甚至還是對於那些過白的饅頭習慣性稱之為「富強粉」的。
現在很多孩子恐怕都不知道什麼叫「富強粉」了——那是當時很多人心中的「共產主義」——等國家富強了我們就能經常吃「富強粉」了。
那時的買糧過程
所有人都是從家裡自帶糧食口袋，如果沒有，就需要買糧店進糧食時使用過的面口袋，需要花錢，當然人們都儘可能不買，而是自備。即使買，只能買糧店的面口袋，不能買米口袋，因為米口袋是一種大麻袋、不是像面口袋一樣的布。一條面口袋大概是0.4元。
在每個木頭糧櫃上都固定著一個大漏鬥，把自己的口袋套在漏斗下面準備好，售貨員用一個專用的像大鏟子似的高幫容器（我可以畫下來）從櫃子裡舀出米面，在稱上稱量好，然後向漏斗裡一倒，就完成任務。假如你沒有在漏斗下套好口袋，糧食可就撒地上了——這是絕不能讓它發生的！可是還總有人出現失誤，所以糧店裡的地面上永遠是鋪著厚厚的麵粉層，和土混合已變成灰白色。
我當時還在上小學，已經扛起了生活（家務）的重任（只除了經濟），每次買糧食也是我的任務。直到成人後，很長時間我還不到100斤，可見當時體重之輕，因此每次買糧食，經常是買十斤到二十斤左右。甚至我都總結出了經驗：十斤是幾乎可以直著腰走的，二十斤就必須彎著腰了，要是三十斤就基本不指望看路了，好在當年車少，胡同裡只有自行車和少量馬車。
但家裡人多，十斤的時候很少，除非月底時家裡錢不夠，一般都是二十斤、二十五斤，有時是三十斤。從糧店的漏斗裡接下糧食口袋，如果是二十五斤以下，就自己拿住口袋嘴，猛一掄就扛到了背上，如果是三十斤，就幾乎無法搬動，只能請周圍的人或店員幫忙，我先半蹲，請他把糧食口袋抬到我的後背上，我從肩膀上方抓住口袋嘴，就這樣，糧食「騎」在我背上、彎著腰回家去。當時很多和我一樣大的孩子都是這樣幫家裡干家務的。
儘管當時控訴了那麼多「舊社會」農民扛長活的受苦受難的經典形象，但是當時我還真沒有把自己背糧食時的形象和這種形象聯繫起來——誰敢聯繫？那不是把「幸福生活」和「舊社會」等同了嗎？那就離「現行反革命」不遠了。
現在很少有人這樣買糧食了，超市中一般最大包裝就是五公斤的塑料袋米，只有十市斤重。現在的孩子們至少在這一點上令我羨慕。
来源:博客中國
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