图片：获得2010年新唐人全球华人厨技大赛的两位金奖选手蒋永毅(左)和郑泽。（紫荆提供）
这次全世界华人厨技大赛是新唐人举办的第三届，粤菜选手十分强劲。来自拉斯维加斯30岁的小伙子郑泽最终脱颖而出，获得金奖。
郑泽17岁来到美国，原本学习工商管理。他的爷爷和父亲都是粤菜师傅，所以还是继承祖业。现在也在教西方人烹饪中餐。
郑泽：“他们都是慢慢一代一代传给我那些秘诀啊，做广东菜的巧妙啊。这次比赛，鱼片也好，炒鲜奶也好，做我自选的鸡粒豆腐煲也好，选材和做法方面我都在传统的方面走，所以我很有信心。”
比赛是在纽约的时代广场举行，因此两天来，时代广场时不时冒起一缕青烟，飘出一阵菜香，吸引很多路人观看。
郑泽：“路人经过，他们也很惊讶。我就是想做最好的方面，表现给所有的中国人看，外国人看，看我们中国人怎么做菜的，有什么特色给他们看一下。这里很好啊，因为把我们中国人推上最高峰。我们中国人的东西其实也不是说水平不好，我们只是要一个大大的平台给他们知道，我们的东西是好东西。”
郑泽在决赛开始之前还接到父亲打来的电话，叮咛嘱咐。获奖之后他对爷爷和父亲当然十分感谢，表示明年要带他们来。
大赛评委之一，上届冠军张华也认为，这次在纽约时代广场露天的比赛给中国人争气露脸。
张华：“感觉到挺激动的，不容易，在世界上最繁华的地方举办这样的比赛，还是中国人头一遭，特不容易。应该说给咱们中国人争了气，为我们厨师露了脸。真的是太不容易了，做厨师的一辈子没有几次这样的机会。特别是在时代广场这种地方。”
在新泽西州做大厨的蒋永毅获得川菜金奖，他再次强调在时代广场参加厨技大赛可能是此生仅有的机会。
蒋永毅：“做这个职业的人很多，但是能够去那里做菜的，并不是每个人都能去做。毕竟是世界大都会，而且是那么中心的地带，给我们来展示，我觉得真的是很好，说的是良心话。”
记者：“你为自己这个行业骄傲吗？刚才他们说你们是世界上最好的中国厨师。”
蒋永毅：“哈哈，谢谢。”
蒋永毅做了二十多年的菜，参加过很多比赛。94年在欧洲拿过金奖。92年在上海也拿过奖。他认为菜要做得好，最需要用心。
蒋永毅：“最重要的，做菜就跟做人一样，用心去做就好，就跟做人一样。我们这个行业毕竟是做给大家吃的行业嘛，我觉得还是很神圣的。因为我做给你吃，你要相信我，你才能吃我的食品。如果我乱做，有毒的东西什么都放进去，那怎么行？所以这跟做人都有关系。真的是这样。”
对此，评委张华非常认同。
张华：“历来就是以德为先，万行万业，都是以德为先，做人也是以德为先。厨师就要有厨德，没厨德什么都免谈。所以我感觉到我们的传统里面，厨德还是一马当先的。我们在发扬这种东西的过程中，注重的就是真正的口味，一个人真正的厨德。我相信在不久的将来，我们会把真正的东西保留下来，传承下去。”
大赛共有23位选手获得金银铜奖和优秀奖。主办单位选择曼哈顿哈德逊河畔的60号码头（Pier60）举行颁奖典礼并请获奖的选手准备精致的晚宴。
来源:自由亚洲电台
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