田纳西大学为期一年的研究表明，两组受试者，一组正常饮食，另一组每天加两杯酸奶，每天乳来源钙的摄入量从正常400毫克增加到1000毫克，结果该组受试者中的高血压者血压平稳，体重平均下降了4.9公斤。
乳制品中钙抑制肥胖的机理主要是由于膳食钙中的激素水准(钙三醇)有促进脂肪分解、燃烧的作用，并将能量转化给体内的瘦肉质，促进肌肉的合成。
乳清蛋白中富含人体所必需的氨基酸，特别是亮氨酸，在将膳食能量从脂肪组织重新分配到骨骼肌肉中起着重要的作用。因此，多吃酸奶、牛奶、奶酪等乳制品可以让人瘦得更健康，更有肌肉感。
随着高血压、糖尿病等慢性病的蔓延，越来越多的营养学家已经意识到牛奶在慢性病预防中的重要作用。研究显示，牛奶中的乳清蛋白能预防骨质疏松、高血压，并具有降血压、降胆固醇和降血糖的辅助功效。
这是因为乳清蛋白中的抗高血压钛有明显的降压作用,所含的钙还具有拮抗钠盐对血压的影响。
来源:世界日报
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