田納西大學為期一年的研究表明，兩組受試者，一組正常飲食，另一組每天加兩杯酸奶，每天乳來源鈣的攝入量從正常400毫克增加到1000毫克，結果該組受試者中的高血壓者血壓平穩，體重平均下降了4.9公斤。
乳製品中鈣抑制肥胖的機理主要是由於膳食鈣中的激素水準(鈣三醇)有促進脂肪分解、燃燒的作用，並將能量轉化給體內的瘦肉質，促進肌肉的合成。
乳清蛋白中富含人體所必需的氨基酸，特別是亮氨酸，在將膳食能量從脂肪組織重新分配到骨骼肌肉中起著重要的作用。因此，多吃酸奶、牛奶、乳酪等乳製品可以讓人瘦得更健康，更有肌肉感。
隨著高血壓、糖尿病等慢性病的蔓延，越來越多的營養學家已經意識到牛奶在慢性病預防中的重要作用。研究顯示，牛奶中的乳清蛋白能預防骨質疏鬆、高血壓，並具有降血壓、降膽固醇和降血糖的輔助功效。
這是因為乳清蛋白中的抗高血壓鈦有明顯的降壓作用,所含的鈣還具有拮抗鈉鹽對血壓的影響。
来源:世界日報
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