这些新的发现可以帮助解释，为什么生活在地中海的人要比北欧人更加长寿以及拥有相对较低的心脏病发病率。耶路撒冷希伯来大学的研究人员在《化学 与工业》杂志上报告说，橘子和葡萄柚中所含的化合物——黄烷酮不仅能够降低对身体有害的低密度脂蛋白胆固醇（LDL－C）的水准，同时也能够提高对身体有 益的高密度脂蛋白胆固醇（LDL－C）的水准。
也就是说，高胆固醇人群可以将增加柑橘类水果的摄入量的饮食作为一种首选“药物”，以充当类似斯达汀等药物的治疗角色。研究已经发现，葡萄柚能 够通过改善肝功能的方式对胆固醇的水准施加影响，以至于医生不得不向服用斯达汀的患者做出不可食用葡萄柚的警告，以防止过分增强药物对人体的影响。
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