這些新的發現可以幫助解釋，為什麼生活在地中海的人要比北歐人更加長壽以及擁有相對較低的心臟病發病率。耶路撒冷希伯來大學的研究人員在《化學 與工業》雜誌上報告說，橘子和葡萄柚中所含的化合物——黃烷酮不僅能夠降低對身體有害的低密度脂蛋白膽固醇（LDL－C）的水準，同時也能夠提高對身體有 益的高密度脂蛋白膽固醇（LDL－C）的水準。
也就是說，高膽固醇人群可以將增加柑橘類水果的攝入量的飲食作為一種首選「藥物」，以充當類似斯達汀等藥物的治療角色。研究已經發現，葡萄柚能 夠通過改善肝功能的方式對膽固醇的水準施加影響，以至於醫生不得不向服用斯達汀的患者做出不可食用葡萄柚的警告，以防止過分增強藥物對人體的影響。
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