第一怪：香水梨要放黑賣(香水梨)
香水梨
敦煌特產的香水梨，味道酸甜相間，一般要採摘回來放到冬天，經過自然冷凍變黑再融化後剝皮食用，此時梨子已經變得酥軟多汁，味道最佳。
敦煌香水梨俗稱軟兒梨，是敦煌傳統的水果品種，栽培歷史悠久，果品色澤質地俱佳，鮮食美味可口，儲藏簡便易行。香水梨營養豐富，含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖、果糖以及多種維生素，食之可以解煩去燥，潤肺生津，是價廉物美、食療兼備的妙品。隆冬季節來到敦煌，就會看到一種冰凍如石、黑褐晶亮的水果。將它浸人涼水之中，約一刻鐘後，果品表面蛻出一層薄薄的冰殼，剝去冰殼，去皮吮食，酸甜適宜，餘香沁人心脾。這就是敦煌特有的消冰香水梨。
第二怪：風乾饃饃掰開晒(風乾饃)
敦煌夏季炎熱，許多新鮮食品不易吁放，像風乾饃、葡萄乾、杏干、瓜乾等，饅頭掰開晒幹起來快，不知道的人往往以為這是別人吃剩的半截兒。
第三怪：漿水麵條解暑快(漿水面)
漿水面
漿水面先要製作漿水，把芹菜或箭桿白菜、蓮花萊投入麵湯，加上漿水酵子，盛入缸內放在溫暖處發酵三天，即可製成清酸可口的漿水。它含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食慾，為夏令佳品。
第四怪：驢肉黃面拽門外(驢肉黃面)
驢肉黃面
敦煌驢肉黃面，中華名小吃，製作過程中的拉麵最顯示真功夫，三下五初二，師傅可以把一團面拉的細如絲線，在驢肉黃麵館，一把拉麵到最後關頭，往往都從面板拉到了門口，引得食客駐足觀看；
第五怪：三九鎖陽人參賽(鎖陽)
野生鎖陽
敦煌的野生鎖陽最佳採收期最好是下過一場雪後的三九時節，此時的茫茫戈壁中，你只管尋找那些雪比較少或沒有雪的地方，挖下去肯定有野生鎖陽；
第六怪：酒棗新鮮放不壞(酒棗)
酒棗
敦煌人一般把鮮棗採摘，用高度白酒直接消毒清潔後密封在壇中吁放，到了秋冬季節，隨吃隨取，風味獨特，雖是酒醃製的，過多食用卻不會有任何醉酒感覺；
第七怪：羅布麻茶人人愛(羅布麻茶)
羅布茶
敦煌地處羅布泊東緣，屬於羅布麻的原產地，當地大量野生羅布麻，因其特殊清熱去火、調節血壓、軟化血管、降低血脂、消咳止痰、消腫利尿、強心安眠，平心止暈等藥用保健功能，而被敦煌眾多人人作為日常茶葉飲用，敦煌羅布麻綜合開發中心的羅布麻茶和羅布麻紡織品深受人們歡迎；
第八怪：榆錢也是一道菜(榆錢)
榆錢飯
来源:新疆旅行網
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