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天然纖維夠不夠簡單準則算一算 (圖)

發表：2011-06-12 15:40

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你想不想知道，自己攝取的天然膳食纖維到底夠不夠？營養師魏賓慧提供一個簡單的準則。 ●首先，檢視自己有沒有吃到「三蔬二果」，也就是三份青菜、約半斤、300公克的蔬菜，兩份水果、約兩個拳頭大的水果。這是基本的份量，一定要吃到。進階版則要吃到七蔬果，蔬菜、水果各加一份。 ●除了蔬果之外，第二招，就是增加全穀類食物攝取，把原本的白米飯換成五穀米、十谷米、糙米等，進一步提高纖維的攝取量。 ●第三招，可以把肉類換成豆類。因為豆類也富含纖維質，如此一來除了降低動物性蛋白攝取、也提高了纖維。另外，也可以試著把平常喝的果汁換成整顆水果，早餐加入谷片，把加工零食換成蔬果棒。 ◎算一算自己的纖維分數夠不夠？ ●豆類半杯算7分。 ●蔬菜1杯、燕麥1杯算4分。 ●水果1份3分。 ●沙拉1杯、全谷麵包1片2分。 ●果汁1杯、白麵包1片、白米1杯1分。如果一天攝取量加起來不到20分，就表示得再多吃一些前述較高分的食物。
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来源:自由時報

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