不老藥——山藥
別名：薯蕷、山芋、薯藥、懷山藥
性味歸經：味甘、性平，歸肺、脾、腎經
中醫功效：益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶
功效淺釋：
*山藥性平，它不偏寒也不偏熱，能平補脾、肺、腎三髒。它補脾可以增加腸道消化吸收功能而治慢性腹瀉；補肺可以治療虛喘（喘時沒有力氣）；補腎可以治療腎虛導致的男子遺精和女子的帶下病。
*山藥外用時可以治療小癤子、癰瘡等皮膚病。
現代藥理研究
*山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
*山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病。
*山藥能提高機體免疫力，可作為抗腫瘤及化療的輔助品。
*山藥中的錳還被世界衛生組織認為是對老年人心血管有益的必需元素，具有抗老延年的作用。山藥是「天然的長春不老藥。」
*山藥中所含有的澱粉酶，能刺激胃腸道運動，促進胃腸內容物排空，因而助消化。
*山藥高營養、低熱量，是一種天然的滋潤皮膚、防止皮膚乾燥、纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。
服用指南：煎湯，15∼30克，大劑量60∼250克。
溫馨提示：一般人群均可食用。尤其適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
產地介紹：分布於華北、西北、華東和華中地區。
常用小便方：
*食慾不振者，可以服用淮山藥粥，用淮山藥60克，粳米（或糯米）100∼150克同煮。
*長期腹瀉的人，可以服用淮山藥蛋黃粥，用淮山粉200克與雞蛋黃3個調勻加適量水，煮成糊狀食用。
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