根據義大利研究人員指出：嗜吃白麵包的人罹患腎臟癌的機率可能較高，而麵食或米飯也可能使罹癌機率略微增加，但吃大量蔬菜和家禽肉則可能減低風險。白米因已除去糖麩及胚芽，僅剩碳水化合物，所以只提供熱量，營養價值低。若能每天吃多種類食物──十谷米，則可以補充每日新陳代謝所需要的酵素。
含有益人體健康物質
十谷健康米，據科學分析其成分有100多種有益人體健康的物質，如：維生素B群（B1、B2、B6、B9、B12，維生素B為水溶性維他命，因無法儲存在體內，因此必須每天攝取）、維生素C、A、E、K、D，極重要的礦物質（鈣、鐵、鎂、鉀）、珍貴的微量元素（鋅、鉬、錳、鍺）、酵素、抗氧化物、纖維素、氨基酸、生物素等。
吃十谷米好處多多，已成養生新寵，它可促進新陳代謝、幫助熱量代謝、防老抗癌、促進腦部發育、增強記憶力，預防高血壓、腦中風、痛風、心肌梗塞、癌症等現代文明病，具有降血壓、降膽固醇、清除血栓、舒緩神經之功用，對控制血糖、治療便秘、高血壓、皮膚病、闌尾炎、失眠、口角炎效果不錯，且沒有副作用。
吃十榖米後，有許多人的毛病獲得改善，例如：多年嘴角破皮自然痊癒；原本有遺傳性黑斑或是皮膚病的消失了；也有人解決了陳年疑難雜症；甚至「直腸癌末期」病患，連吃2個禮拜後，體力變好，與癌共存；也有鼻咽癌症患者腫瘤奇蹟似地縮小......
十谷米的實用煮法
材料
糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁等份量混合而成，以上10種，可同時煮熟。十榖米材料可自由調配，也不一定要配到齊全，但小米與黑糯米具有黏性，不可少放，並可多加。小孩子若因口感不喜歡吃時，可加入幾粒龍眼乾或葡萄乾。
做法1
晚上將十谷米3杯泡水４小時，放入電飯鍋中，再加水５杯煮成干飯，待冷卻後，放入冰箱。第二天早晨取酌量加水4杯，煮成稀飯。
做法2
晚上將十谷米洗淨，以1杯十谷米加7杯水的比例（不需浸泡），放入悶燒鍋內鍋中，滾開後再煮15分鐘，放入外鍋中加蓋，翌日早晨即可食用。放悶燒鍋一晚後的稀飯軟度與熱度恰到好處，可讓家人上班、上學前正好食用。若想喝粥就再多1杯水，要吃得紮實就再少1杯水。
美味小秘訣
煮十谷米有個美味小秘訣：加上紅豆、綠豆、地瓜會更好吃。但紅豆最不容易煮熟，可以先浸泡，或悶個2次，就是第一次放悶燒鍋後約半小時或1小時（時間長短較沒關係，可自行調配），再放瓦斯爐煮滾一次（中火約3分鐘即可），接著就放到悶燒鍋。如果時間來不及，只加綠豆、地瓜也很好吃。
来源:看中國時報
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