根据意大利研究人员指出：嗜吃白面包的人罹患肾脏癌的机率可能较高，而面食或米饭也可能使罹癌机率略微增加，但吃大量蔬菜和家禽肉则可能减低风险。白米因已除去糖麸及胚芽，仅剩碳水化合物，所以只提供热量，营养价值低。若能每天吃多种类食物──十谷米，则可以补充每日新陈代谢所需要的酵素。
含有益人体健康物质
十谷健康米，据科学分析其成分有100多种有益人体健康的物质，如：维生素B群（B1、B2、B6、B9、B12，维生素B为水溶性维他命，因无法储存在体内，因此必须每天摄取）、维生素C、A、E、K、D，极重要的矿物质（钙、铁、镁、钾）、珍贵的微量元素（锌、钼、锰、锗）、酵素、抗氧化物、纤维素、氨基酸、生物素等。
吃十谷米好处多多，已成养生新宠，它可促进新陈代谢、帮助热量代谢、防老抗癌、促进脑部发育、增强记忆力，预防高血压、脑中风、痛风、心肌梗塞、癌症等现代文明病，具有降血压、降胆固醇、清除血栓、舒缓神经之功用，对控制血糖、治疗便秘、高血压、皮肤病、阑尾炎、失眠、口角炎效果不错，且没有副作用。
吃十榖米后，有许多人的毛病获得改善，例如：多年嘴角破皮自然痊愈；原本有遗传性黑斑或是皮肤病的消失了；也有人解决了陈年疑难杂症；甚至「直肠癌末期」病患，连吃2个礼拜后，体力变好，与癌共存；也有鼻咽癌症患者肿瘤奇迹似地缩小......
十谷米的实用煮法
材料
糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏仁等分量混合而成，以上10种，可同时煮熟。十榖米材料可自由调配，也不一定要配到齐全，但小米与黑糯米具有黏性，不可少放，并可多加。小孩子若因口感不喜欢吃时，可加入几粒龙眼干或葡萄干。
做法1
晚上将十谷米3杯泡水４小时，放入电饭锅中，再加水５杯煮成干饭，待冷却后，放入冰箱。第二天早晨取酌量加水4杯，煮成稀饭。
做法2
晚上将十谷米洗净，以1杯十谷米加7杯水的比例（不需浸泡），放入闷烧锅内锅中，滚开后再煮15分钟，放入外锅中加盖，翌日早晨即可食用。放闷烧锅一晚后的稀饭软度与热度恰到好处，可让家人上班、上学前正好食用。若想喝粥就再多1杯水，要吃得扎实就再少1杯水。
美味小秘诀
煮十谷米有个美味小秘诀：加上红豆、绿豆、地瓜会更好吃。但红豆最不容易煮熟，可以先浸泡，或闷个2次，就是第一次放闷烧锅后约半小时或1小时（时间长短较没关系，可自行调配），再放瓦斯炉煮滚一次（中火约3分钟即可），接着就放到闷烧锅。如果时间来不及，只加绿豆、地瓜也很好吃。
来源:看中国时报
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