茶的食療作用早在我們的古人就有認識。如成書於戰國時期的《神農本草》就敘述了茶的藥性和作用：「茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。唐代的《本草拾遺》也記載了「茶久食令人瘦，去人脂。」現今，飲茶的減肥、健美、美容作用已在國內外廣為流傳。
在《現代醫學對茶葉的認識和應用》一節裡，列舉了茶葉的31種功用：
1、助消化。
2、提神醒腦。
3、延年益壽。
4、降血脂、減肥。
5、明目。
6、利尿、消腫。
7、抗菌消炎。
8、抗動脈硬化。
9、降血壓、防高血壓。
10、防治冠心病。
11、抗輻射。例如電視的輻射。
12、安神、鎮靜、陶冶性情。
13、營養劑。
14、可治糖尿病。
15、美容作用。
16、防治貧血。
17、抗疲勞、解疲勞的作用。
18、醒酒、解酒毒。
19、生浸解渴。
20、防癌、抗癌。
21、益氣增力。
22、抗菌止瀉。
23、解毒。
24、增加人體的適應力。
25、抗結核病。
26、除異味、消口臭。
27、升高白血球，治白血球減少病。
28、抗病毒。
29、保護牙齒。
30、調節體液的酸鹼平衡。
31、外用於消炎、抗菌等。
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