醫生警告，攝取過量咖啡因，隨時會出現「咖啡綜合症」，導致緊張、不安煩躁、焦慮、手震和失眠等。
據香港明報報導，該報上月底在市面抽驗5家連鎖咖啡店，包括Starbucks、Pacific Coffee、PretAManger、麥當勞的McCafe，以及Delifrance的新鮮即磨咖啡所含咖啡因。
結果顯示，經常在地鐵站傳出濃濃咖啡香的Starbucks，所售咖啡的咖啡因含量最高，約260毫升的中杯裝咖啡含197毫克咖啡因；其次是McCafe，280毫升的中杯裝含164毫克咖啡因；第三是PacificCoffee，290毫升中杯裝含153毫克咖啡因。
至於一向被認為較淡的美式咖啡(White Americano)，以PretAManger所售的種類來看，咖啡因含量較低，中杯裝310毫升，只含108毫克咖啡因。
據悉，臺灣今年8月推出即磨咖啡「紅綠燈」標示，咖啡店要在餐牌上標示各款咖啡的咖啡因含量，含量在100毫克以下為綠燈，100至200毫克列黃燈，超過200毫克為紅燈，一日最好不要飲多過一杯。但香港各大咖啡店均沒有公開旗下咖啡飲品的咖啡因含量，市民難作健康消費選擇。
至於香港會否參考臺灣經驗，鼓勵商戶推行類似「紅綠燈」的制度，食環署指「這不是食物安全關注，但對消費者而言，提供更多食物成分資料也是好事，署方表歡迎」，消委會認同此舉有利消費權益。
根據歐盟食物科學委員會資料，咖啡因會影響中樞神經系統、腎臟和心肺循環系統，香港中文大學公共衛生學院營養研究中心註冊營養師李靜珣，及香港中毒諮詢中心主任劉飛龍均指出，綜合醫學文獻，成年人咖啡因攝取量最好不超過300至400毫克。
劉飛龍表示，長期攝取過量咖啡因，或會在不知不覺間咖啡因慢性中毒，即出現「咖啡因綜合症」，病徵包括精神緊張、焦慮不安、手震、肌肉緊張、失眠、心悸等，致病原因是中樞神經受咖啡因藥效過分警覺。他贊同咖啡店公開飲品的咖啡因含量。
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