普通家庭几乎每天的餐桌上都少不了鸡蛋。（图片来源：Pixabay）
普通家庭的补充营养的方式，无非就是蛋类，肉类和牛奶，相对比而言，蛋类的价格不会造成太大的经济压力，所以很多人会适当的吃一些蛋类。
蛋类主要是家禽类下的蛋，最常见的应该就是鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋等等，菜市场比较常见，购买比较方便，同时也不会有吃不起的感觉。
那么同样的蛋类，彼此里边的营养哪一种更丰富呢？
鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，哪个更有营养？
鸡蛋
鸡蛋营养丰富，使各种食物当中优质蛋白质含量最高，此外鸡蛋当中富含胆固醇，氨基酸，多种维生素以及钙镁钠等微量元素，进入人体之后，吸收概率可以达到90%以上。
鸡蛋当中的卵磷脂，甘油三酯，胆固醇以及卵黄素，都可以促进身体发育，提高记忆力，达到健脑益智的作用，尤其是里边的玉米黄素，更可以保护眼睛免受紫外线伤害，对于想要保持身材的年轻人来说，鸡蛋一方面满足饱腹感，另一方面修复人体组织，加快新陈代谢。
可能很多人都吃过鹅蛋，头相对鸡蛋比较大一些，但是对于体质寒凉的人来说比较实用，平时可以适当吃鹅蛋强身健体，如果你本身患有肝炎或者是慢性肾病，也可以是适当吃鸭蛋，滋补身体。
鹅蛋当中含有大量的卵磷脂，这一类的物质进入人体之后更有助于大脑发育，而且可以提升心脏功能，更有利于降低体内的血脂。
鸭蛋
鸭蛋含有丰富的蛋白质，维生素，钙，铁磷等营养成分，进入人体之后，极易被消化和吸收，就可以达到滋补的效果，鸭蛋当中的钙元素可以促进人体骨骼的生长发育。铁元素可以促进血红细胞合成达到补血的作用。
维生素B2，能够促进人体细胞的再生，从而促进皮肤、毛发、指甲的生长。但是直接水煮鸭蛋吃的人却比较少，大多是将其腌制，虽然鲜美，唇齿留香，但是含盐量比较高，极容易诱发高血压问题，所以要控制摄入量。
鹌鹑蛋中的成份有效预防中风。（图片来源： Adobe stock）
在众多的蛋类当中，鹌鹑蛋个头算是最小的，看他个头小，营养价值并不低，而且可以充分的滋补身体，更可以有效的改善神经衰弱，哮喘，肺病等问题，是可以有效的改善皮肤状况，美容养颜，提升气色。
可能你并不知道小小的鹌鹑蛋可以有效地预防中风，肺病，哮喘，吃的时候要控制好数量，不能因为小就肆无忌惮，一天可以吃4~5个。
温馨提示：三种蛋尽量少吃
黑斑蛋
很多人在购买鸡蛋的时候，发现蛋壳上有一些黑色的斑点，这是因为长期受到微生物和化石真菌毒素繁殖而成，人们总觉得在蛋壳上并不会对鸡蛋内部形成影响。
这种想法是错误的，其实里边的蛋清蛋黄早已经被侵蚀，物质大多都含有黄曲霉毒素，具有严重的致癌风险，所以最好不要吃这样的蛋。
皮蛋
一种冷食吃多了会刺激人体的肠胃，甚至会对肠胃形成一定的刺激，导致人体出现腹泻，腹痛，食欲不振等现象。
虽然很多人喜欢拿皮蛋当下酒菜，但是皮蛋是经过腌制的食物含铅量比较高，吃太多必然导致体内重金属含量超标，更容易出现铅中毒等症状。
溏心蛋
不知道从什么时候开始，年轻人更加追求吃糖心蛋，糖心蛋就是没有彻底煮熟的鸡蛋，虽然看起来干净，但实际上蛋壳上有很多小孔，导致细菌进入鸡蛋内部，使其出现细菌污染。
没有煮熟的糖心蛋，吃了之后更容易出现恶心发烧，呕吐腹泻等问题，尤其是家里的老人和孩子，最好把鸡蛋彻底煮熟，这样可以更好避免细菌侵入人体。
责任编辑:家惠
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