日式金针菇意面（图片来源：Adobe Stock）
将意大利面融合各地食材与调味，呈现出与传统意大利面不同的独特滋味，带来新鲜感，满足不同味蕾需求。
日式金针菇意面
金针菇的天然甜味与酱油的咸香结合，咸咸甜甜的滋味，非常适合拌饭或拌面。一次多做一些金针菇酱，可方便使用。
金针菇400g、昆布丝3g、冷水100g、意大利面、生菜适量。
调料：和风酱油3大匙、米酒2大匙、米醋2大匙、味醂2大匙、糖1/2大匙。
作法
①昆布冷水泡3小时，取出昆布。
②金针菇去蒂，冲洗沥干后切成小段。
③昆布水加调料，小火煮10分钟后下金针菇，炖煮30分，静焖30分钟，完成金针菇酱。
④意大利面依包装袋的指示说明煮好。
⑤起锅热油，下蒜末爆香，放金针菇酱和面条，翻炒均匀，盛盘撒上生菜。
泰式花生酱鸡面
泰式花生酱鸡面（图片来源：Adobe Stock）
这是一道结合花生酱和酸子的酸香，兼具香浓与清爽，无论搭配肉类或蔬食，都是健康又充满风味，让人食欲大开。
食材
彩椒50g、鸡肉100g、香菇2朵、青葱1株、意大利面适量。
调料：柠檬汁1大匙、白酒醋1大匙、辣椒粉1大匙、花生酱3杯、 椰子粉2大匙、糖水1杯、大蒜末1大匙、盐1小匙、橄榄油3杯。
作法
①香菇切片；彩椒切条；鸡肉切成块。
②混合所有调料材料，用搅拌器慢慢搅拌，一边慢慢放入橄榄油，搅匀即可。
③意大利面依包装袋的指示说明煮好。
④起锅热油，下蒜末爆香，放所有食材和面条，翻炒均匀，盛盘撒上葱花。
来源:看中国时报
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