库斯库斯因形状色泽近似小米，又名“库斯米”。
库斯库斯（couscous）看似小米，其实是面粉产物，富含膳食纤维及营养素，糖分较低，烹调方便又美味。
炖羊肉库斯库斯
库司库司可以作为主菜的配菜，也可以单独享用。库司库司的吸收性呈现了丰富的风味，非常适合搭配炖菜或烧烤肉类。
库斯库斯因形状色泽近似小米，又名“库斯米”。
羊肉切块300g、栉瓜、彩椒、洋葱、鹰嘴豆、蒜头适量。
香料：月桂叶1片、意大利综合香料一大匙。
调料：盐、黑胡椒适量。
材料A：小粒库斯库斯1.5杯、奶油1大匙、葡萄干、香菜1小把、盐少许、滚水1.5杯。
作法
①将羊肉氽烫洗净；蔬菜清洗切好备用。
②先用少量油煎羊肉至表面金黄，再加香料；加水煮滚，转小火续煮羊肉至软。
③加入蔬菜，蒸煮至蔬菜熟，再加调料。混合材料A，焖5分钟，拨松盛盘，淋上羊肉即可上菜。
库斯库斯沙拉
库斯库斯可搭任何食材，轻松吸收各种香味，口感轻盈。简单烹调即可迅速与蔬菜、水果拌成清爽沙拉，方便又美味。
库斯库斯可搭任何食材。（以上图片均来源Adobe Stock）
食材
小黄瓜（切片）、紫洋葱（切丝）、 红黄甜椒（切丝）、综合生菜、新鲜巴西里（切碎）、柠檬片3片、 橄榄油、黑胡椒粒、盐。
材料A：库斯库斯1/2杯、蔬菜高汤1/2杯、无盐奶油1/2大匙。
作法
①材料A煮滚，熄火后焖3分钟，拨松，放至冷却。
②冷却的库斯库斯加入所有蔬菜，拌匀。
③加入黑胡椒粒、盐和橄榄油，混合均匀。
④挤入少许柠檬汁，再次拌匀后盛盘。
⑤最后撒上少许巴西里碎作为装饰，即可享用。
来源:看中国时报
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