营养师认为白面包是最不健康的食品之一，且多吃几片也很难产生饱足感。（图片来源：Adobe Stock）
肚子饿了就赶快吃东西，但却觉得越吃越饿、越饿越吃，循环往复，就这样在不知不觉中摄取了过多热量。这是怎么回事？其实与你选择食品有关系。有营养师公布了3种最出人意料的食品“地雷”选项，并说明个中原因。
营养师指出，饱足感的关键在于纤维质与全谷类含量多寡，倘若这两者不足，就会让你想点心零嘴吃不停。
1、薯条
马铃薯制成的炸薯条是很多人的爱好，一吃就很难停下来，一份根本不够解馋也吃不饱。烘烤、水煮型态的马铃薯，饱足感表现比薯条好些。
马铃薯的纤维质含量也不高，在西洋饮食常以附餐配菜形式存在，通常很咸。有研究指出，盐分摄取过多不仅会让人口渴，也会拉高饥饿感。
营养师说，在餐桌上并不起眼的马铃薯，假如适量摄取，并不会破坏健康饮食原则；若是油炸形式就要小心，很容易吃太多而且没有饱足感。
2、白面包
在营养师眼中，白面包是最不健康的食品之一，而且多吃几片也很难产生饱足感。
白面包与全麦面包不同，纤维质含量低。纤维质含量是控制饥饿感、让饱足感持久的关键。有多项研究指出，人体消化纤维质过程中产生的醋酸盐进入脑部之后会抑制饥饿感。
营养师说，一片白面包含纤维质约1公克，同样分量的全麦面包纤维质含量多2到3倍。白面包纤维质含量低，升糖指数（GI）高，人体摄取之后会快速分解，导致血糖急速飙高，这会引发体力崩溃，让你觉得更加饥饿。相较之下，全麦面包升糖指数较低，饱足感较高。
当然，平常还是可以享受美味的面包，但是要注意分量的多寡与食材的搭配。比如：如果你选择的是白面包，那就搭配坚果、酪梨，有助于降低升糖指数。
3、低脂优格
低脂优格听来是健康食品，但很多人不知道它提供虚假的安全感。
食品若不加天然脂肪，业者通常会用糖与甜味剂调味，让风味更美。但是摄取过多的糖分会导致体力崩溃、饥饿感增强，甜味剂也会让人吃到欲罢不能。甜味剂对于减重没有帮助，还可能引发健康问题。
而摄取需要咀嚼的食物，饥饿感比较没那么重，每一口食物咀嚼次数增加，就会提升消化道荷尔蒙的浓度，而消化道荷尔蒙与饱足感有关连。
营养师建议，爱吃低脂优格的人可以加一些蛋白质来源，有助于摆脱饥饿感袭击，比如：加一些切碎的坚果或种子等健康的油脂、蛋白质、纤维质来源，也能借此摄取其他维生素与矿物质。
责任编辑:笙歌
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