蒸鱼料理快速简单，以辛香料蒸鱼，使体温微上升，帮助发汗代谢。（图片来源：Adobe Stock）
鱼肉富含蛋白质，含量是猪肉的2倍，且是优质蛋白，人体好吸收。同时，鱼肉脂肪含量少，适合健身期间食用。
菜单特色：清蒸轻松快速
辣椒蒸鱼
蒸鱼料理快速简单，只要事先备料，下班回家可很快开饭。同时，以辛香料蒸鱼，使体温微上升，帮助发汗代谢。
食材
新鲜鱼一尾、辣椒、葱花、姜末适量。
蒸鱼酱汁：酱油１大匙、香油1/2大匙，料酒1/2大匙、搅拌均匀。
作法
1、备料：鱼仔细去鳞片、清理冲洗擦干，鱼身斜切2至3刀备用。
2、蒸鱼盘先放进蒸锅，蒸锅水量不要太少，不要中途加水，温度下降。
3、蒸锅水煮滚，鱼放上蒸盘，辣椒等辛香料铺在鱼身上，淋一半酱汁。开大火，鱼蒸熟，起锅上菜前，淋上另一半酱汁。
美味秘诀：筷子插鱼身最厚之处，不渗出血水即熟透。
菜单特色：做法简单少油烟
姜烧酱油鱼
姜烧酱油鱼品味的是浓醇的酱香与软嫩的鱼肉。（图片来源：Adobe Stock）
此种煮鱼方式，品味的是浓醇的酱香与软嫩的鱼肉，如准备的是耐煮的鱼，例如鲭鱼，可以一次多煮些当作常备菜。
食材
新鲜鱼一尾、姜片3片、淹过鱼身的水量。
调料：酱油2大匙、清酒1/2大匙、砂糖1/2大匙、味霖1大匙，搅拌均匀。
作法
1、备料：鱼仔细去鳞片、清理冲洗干净备用。
2、准备炖煮汤锅，加水，水煮滚，下鱼，捞除浮沫，煮至鱼汤清澈。下姜片和酱汁，煮滚，转小火加盖炖煮至散发香气。
3、再煮3分钟即可起锅盛盘上菜。
美味秘诀：炖煮这道鱼时，可加煮透的白萝卜一起炖煮，汤汁会更甘甜，鱼肉滋味层次会更丰富。
来源:看中国周报
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