许多调味料不仅能为食物增添风味，在养生保健方面也有很大的功效。（图片来源：Adobe Stock）
调味料是日常生活中料理时不可或缺的一员，我们经常会用到，诸如：醋、生姜、辣椒、胡椒……不仅能为食物增添风味，在养生保健方面也有很大的功效。以下这9种调味料，可不要小看它们，个个都是“养生”高手。
1、食醋
食醋中含有0.4％∼0.6％的醋酸成分，可以抑制多种病菌的生长和繁殖。因此，在细菌和病毒类疾病流行的时候，不妨在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，既能开胃增食，又可以抑菌，可说是双重好处。
2、生姜
生姜芳香，性辛辣，有发汗、止呕、解毒、温暖、兴奋、温肺、止咳等作用，特别是对鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用，也是一味健胃药。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等。如果遭受到冰雪、水湿、寒冷的侵袭，赶快喝姜汤，可增进血行，驱散寒邪。
3、胡椒
胡椒是十分常见的调味品，有时甚至替代食盐来使用。胡椒特别适合肥胖者食用，因为它有助于新陈代谢，还能起到排气的作用。胡椒能刺激产生唾液、胃液和胰液，有助于消化高脂肪食品。
4、辣椒
辣椒的辣味能刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，帮助消化。（图片来源：Adobe Stock）
辣椒所含的有效成分——辣椒素是一种抗氧化物质，有助于终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。辣椒的辣味能刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，促进肠道的蠕动，帮助消化。
5、花椒
“调味之王”花椒香气浓郁，是芸香科植物花椒的果皮，也是居家必备的调味品。花椒具有定麻味、增香辛、除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首。
花椒是一味中药，李时珍在《本草纲目》中说：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。”《神农本草经》也将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具芳香健脾、除湿止痛、温中散寒、杀虫解毒、止痒等功效。
6、芥末
芥末辛热无毒，具温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末的香辣味能刺激唾液和胃液分泌，有开胃之功，有助于增强食欲。它还有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故吃生鱼片等生鲜食品经常会配上芥末。
7、八角
中医学理论认为八角具强烈香味，有驱虫、祛寒、兴奋神经、温中理气、健胃止呕等功效。八角是中国人制作凉菜和炖、焖菜肴中不可缺少的调味品，其作用为其他香料所不及，同时也是加工五香粉的主要原料。
8、香菜
香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油和苹果酸钾引起的，中医认为：香菜性味辛、温，入肺、脾经，有助于发汗透疹，消食下气，适用于感冒、小儿麻疹或消化不良、饮食积滞、风疹透发不畅等症状。入食香菜可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠的蠕动，提高消化力。
9、陈皮
陈皮气香，味辛而微苦，具调中开胃、理气降逆、燥湿化痰等功效。主治不思饮食、呕吐秽逆、脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。
责任编辑:亚静
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