随着越来越多的华人移民美国，中餐馆在全美各地如雨后春笋般出现，目前已经有逾50,000家中餐厅遍布全美，比麦当劳、汉堡王肯德基炸鸡及温蒂汉堡加起来还多。
《华盛顿邮报》近日对中餐馆进行调研，发现了一些有趣的现象。例如：餐馆名称中最受欢迎的动物是熊猫（Panda）及龙（Dragon），金色（Golden）是最热门的命名颜色。
自1973年台湾湘菜名厨彭长贵在纽约市曼哈顿开设彭园餐厅，并将他发明的“左宗棠鸡”（亦名左公鸡）（General Tso’s Chicken）引进美国后，这道菜已经成为了美国人心目中最有名的中国菜，几乎所有中餐馆都有这道菜，至于是否地道就是另外一回事了。
许多菜色为了适合美国人的胃口而逐渐偏离了菜色的原味，而逐渐发展出独特的“美式中餐”，成为美国民众最喜爱的外来饮食之一。每年圣诞节及新年前夕，几乎所有餐厅都关门过节，只有中餐馆开门，因此在这两个节日吃中餐已经成为许多美国民众的年度“习俗”，尤其是不庆祝圣诞节的犹太人，在圣诞节期间只能吃中餐。
美国民众已经对中餐馆产生固定印象，看到Golden Dragon Buffet（金龙布菲／金龙自助餐）就知道是家中餐馆，但绝不会想到Dorchester Meadows（多尔切斯特草甸）卖的是中餐。
网络发达后，要找中餐馆打牙祭变得容易许多，为了让美国民众容易上网找到，中餐馆也发展出一套特定的命名公式。《华盛顿邮报》记者近日与Yelp网络餐厅评价公司合作，对中餐馆及其名称进行研究，该公司提供了逾40,000家中餐馆的资料。
毫无意外地，Yelp的资料显示，中餐馆名称中出现最多的单词是Restaurant（餐厅）。之后就是China或Chinese。全美有逾15,000餐馆的店名中有China或Chinese。
接下来就是Express（快）了，有逾3,000家中餐馆的名字中有这个词，下一名就是Panda（熊猫）了，有2,495家饭店的店名中用了这个字。“熊猫快餐”（Panda Express）在全美有1,500多家连锁店，这是造成这两个字如此热门的原因。
Wok（炒锅）是另一个流行的命名选项，有逾2,500家餐厅用了这个字。Garden（园）、House（家）和Kitchen（厨房）是三个最受中餐馆欢迎的“地点”名词。
有趣的是，New（新）字排名第11，在1,500多家餐馆出现，例如：New Fortune Chinese Restauran（新财富中国餐馆）、New Chef Huang Buffet（新黄厨师自助餐。而Old（老）字却只出现31次，如：老北京或老四川。
中餐馆最流行的店名色彩是Golden（金），有1,238家饭店用了这个字，Panda（熊猫）及Dragon（龙）是最受欢迎的两种动物。
《华邮》研究发现，美国东北部各州、内华达州和旧金山湾区华人人口人均中餐馆数量名列前茅。此外，夏威夷和阿拉斯加的人均中餐馆数量也高于美国其他地区。基本上中餐馆遍布全美各大小城市，唯一的例外是北达科他州至德克萨斯州西部，这个地区基本上没有中餐馆。
来源:网文
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