虽然水果对人体健康极为有益，不但有些人会当作正餐，甚至常见想瘦身的人更会以水果代替三餐，因而时常空腹食用水果。然而，有些水果并不适合在空腹的状态下进食，如：
1. 柿子
柿子含有较多的单宁酸，可从其涩味得知，它能使消化道痉挛而产生腹痛及消化不良。
2. 番茄
番茄中含有大量的胶质、柿胶酚等物质，这些物质能和胃酸发生化学反应，并凝结成不易溶解的块状物而堵住胃的出口，使胃内压力升高，造成胃的扩张，进而使胃胀痛。
3. 荔枝、甘蔗
空腹吃太多荔枝会使果糖上升，需要依赖肝脏中的“转化酶”将其转化为葡萄糖，因此若于饭前过量食用荔枝，易使转化不及而有高渗性昏迷的危险，称之为“荔枝病”。而甘蔗所含果糖偏高，也不宜饭前过量食用。空腹时吃甘蔗也会因体内突然渗入过量高糖分，而发生“高渗性昏迷”，一般会产生头晕的现象。
4. 山楂、橘子
含有大量的有机酸，如果酸、山楂酸，因此空腹食用不仅会导致嗳气、反酸，甚至加重胃炎、胃溃疡等胃病。橘子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃橘子，会刺激胃黏膜。
5. 香蕉
含有较多的镁元素，若空腹时用时易让血液中的含镁量遽升，破坏人体血液中的钙、镁比例而产生失衡，会抑制心血管的作用。
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