取材自美國《赫芬頓郵報》
在中医的观点里，白色的食材是对应到气管、呼吸道等与肺部健康相关的食物，因此有肺部器官相关病症的人，可以试着多吃这类蔬食。除此之外，以食物的颜色来区分，这样的保健观念中在西方也有同样的概念，美国《赫芬顿邮报》报导就列出5种常见白色食物，多吃对身体还有不同的保健功效。
第一个登场的白色食物界之后，就属十字花科的白花椰菜莫属了，十字花科家族十分强大，除了花椰菜以外还有莴苣、甘蓝菜、高丽菜、油菜等，其中又以白花椰菜的防癌功效备受肯定，还能帮助强化骨骼组织、维持良好心血管功能等。
2.白色蘑菇：低卡又养生
菇类基本上热量都不高，也没有什么脂肪含量、胆固醇、钠等，富含硒、钾、核黄素，烟酸和维生素D，都是有益于人体健康的营养素。许多女星想要减重又有饱足感时，多半会使用菇类做为饮食的搭配重点，加上菇类本身的鲜味，可以帮助料理更加提味加分。
3.大蒜：防感冒小尖兵
做为西方吸血鬼传说中拿来保卫抵御疾病的大蒜，气味浓烈成为吓阻鬼怪的武器，除了这个角色，大蒜在厨房中也是不可或缺的配料；独特生物活性的大蒜素，对各种细菌、病毒具有强大的抑制和消灭作用，对于感冒咳嗽、慢性胃炎、胃溃疡的预防都有效果，食用大蒜还对中老年人的心脑血管健康大有裨益。
4.洋葱：抗氧化神器
洋葱也是许多佳肴中会出现的狠角色，可以甜也可以呛，更重要的是它有一种称为“槲皮素”（quercetin）的抗氧化成分，可以帮助缓解关节炎带来的不适症状，以及降低癌症、心血管疾病、糖尿病风险，并增进免疫系统。
5.马铃薯：纤维质高
多数人一天的饮食摄取营养中，无法达到足够的食物纤维与钾，马铃薯正好可以弥补这些缺失，一个中型的马铃薯热量约163大卡，并有高达941豪克的钾与3.6克的纤维。此外，也提供维生素C、维生素B6与镁，营养成分极佳。
来源:華人健康網
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