除痛风等饮食限制者之外,吃虾、蟹等带壳海鲜因要剥壳较费工,连带食用量也会减少。(洪素卿摄)
【看中国2013年12月09日讯】冬天一到,不少人都希望来一锅热腾腾的火锅。不过,像是麻辣锅、羊肉炉、姜母鸭等,一碗接着一碗,一不小心就会吃下超过千卡的热量,破坏减肥大计。但冬天减重,真的不能吃火锅吗?营养师表示,其实只要选对锅物,冬天吃锅一样能瘦,例如:选择柴鱼清汤底的海鲜锅,或是蔬菜汤底的瘦肉涮涮锅。
营养师︰可选柴鱼清汤底海鲜锅
营养师谢宜芳认为,减重者冬天想吃锅,不妨选择柴鱼高汤汤底的海鲜锅,主菜选择吃起来费工的螃蟹,毕竟螃蟹热量不高外,吃起来还很麻烦,吃得慢、自然吃不多,热量也不会超标,正是怕胖又爱吃锅者首选食材。
除了螃蟹之外,其他海鲜类食材像是鲜鱼片、曼波鱼片等,也是怕胖者可以选择的火锅食材。
此外,一般人总以为虾子胆固醇高、不敢吃,但是虾子的热量不高,只要不吃虾头,也很适合减重火锅入菜。
先烫一碗蔬菜再开始吃主食
营养师刘怡里指出,除了低脂高蛋白的海鲜类,像是鱼片、蛤蜊、章鱼等之外,如果真的很想吃肉,记得要选比较瘦的肉。例如:如果吃牛肉,建议选择菲力,因为菲力是牛肉中相对脂肪少的部分;也可以搭配蔬菜汤底、中药汤或是近年来流行的养生锅等,只要没有其他潜在疾病,这些汤底都很适合减重选择。
吃火锅也有技巧。刘怡里建议,一开始先烫一碗蔬菜,吃完蔬菜之后,开始吃主食,这时候吃法改成一口菜、一口肉,肉与菜轮流吃。但重点是,宁可把肉吃完了,也不要吃丸子、饺子类的加工品。
由于冬天也是心血管疾病好发季节,酱料选择除了避开高热量的沙茶酱外,不妨多加葱、蒜等辛香料,再搭配萝卜泥,可减少酱油等调味酱的使用量。
来源:自由时报
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