民众怕老，其实从日常生活营养摄取，就能延缓老化。营养师表示，包括十字花科的花椰菜、洋葱、番茄等，都含有丰富的维他命C与E，对细胞增长、排便顺畅有帮助。另外，进口的白芦笋、椰子油，也可促进新陈代谢，有助快速排出体内肮脏物质，延缓老化。
营养师江幸芸表示，想抗老化，应多摄取β胡萝卜素、维他命A、E、C，以及氨基酸和微量元硒，都有防癌抗癌作用。
各式菇类、椰子油也能抗老
江幸芸说，长者用餐应掌握四原则，一是质地软嫩清淡，用天然食材调味；二是高纤促进排便顺畅；三为增加大量抗氧化食物，如番茄、十字花科的青花菜、洋葱都不错。
另外，各式菇类含有丰富多糖体，也是抗老有利食材；有益的油脂如椰子油、芥花油等，也是合适的选择。
多吃“彩虹蔬果”皮肤水嫩光滑
营养师孙雅祺表示，抗老食材随手可得，更可选择“彩虹蔬果”；其中，红色是指多吃番茄、草莓，绿色是深绿色蔬菜，其他像是青红椒、胡萝卜、葡萄、浆果、蔓越莓等蔬果富含花青素、多酚，不仅可养生抗老，还可以让皮肤水嫩光滑。
来源:联合晚报
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