除黑心商品外，大陆近日又被媒体踢爆，有不肖商人抽取地下道的“地沟油”，经过滤、加热、沉淀、分离等程序后，以清亮的“食用油”面貌重返餐桌。专家估计，每年约三百万吨这样的“地沟油”流入市场，按比例算，每人每食十顿饭，就有一餐吃到“地沟油”，其毒性是砒霜的百倍。
“地沟油”就是废弃食用油脂的俗称，从下水道回收，成分多为洗涤清洁后遗留的生物油。专家研究，这些“地沟油”主要成分是甘油三酯，比真正的食用油多了许多毒性物质，尤其当中的“黄曲霉素”，更含有强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的百倍。
大陆全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长、武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平说，目前大陆每年返回餐桌的“地沟油”，至少两百万到三百万吨。以大陆人一年的动、植物油消费总量约二二五○万吨计，在大陆吃十顿饭，就可能碰上一顿“地沟油”。
“地沟油”在大陆已猖獗廿多年，之所以如此横行，与其背后庞大的利益有关。何东平及其学生调查显示，从餐饮业的餐厨垃圾中提炼一吨地沟油，成本仅约三百元(人民币，下同)。而那些看似不起眼掏地沟油的人，平均掏一桶油，就能赚取七、八十元。以一人每天掏四桶计，经回收提炼后即便按食用油市场价格一半出售，每月还能赚一万多元，相当于高级白领的收入，就算一般打杂工人，每月也有两千五百元的工资。
来源:中国时报
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