茉莉花在一六六一年由大陆华南引进台湾时，原先仅做观赏花木和供妇女装饰用。到一八八一年福建泉州的茶商---吴福老来台设厂制造包种茶，及嗣后其他茶商陆续带来茶叶用的大小茉莉花品种以后，才有专业性的栽培。到一九一六年时，台湾茉莉花的生产面积已高达二百三十公顷，可说是全盛时期。那时由于茶行均集中在台北大稻埕一带(今延平区)，所以茉莉花也集中在北部，而以双园、新庄、芦洲、中和和板桥等地最富盛名。后来由于这些地区迅速发展，地价高涨，生产区域才向南移到员林永靖一带。现在则以彰化县花坛乡的三家春 (长春村、永春村和三春村)最有名，全台栽植面积约在两百公顷左右。
台湾的茉莉花，花期在四至十月间，其中四至七月间采收的是大花品种；六至十月间采收的是小花品种。在花期季节，每天上午九~十时左右，当植株上的露水干了以后，即开始采收颜色变白，次日即将开放的花蕾。采收工作一直到傍晚，然后送到集货场，连夜再由卡车运到台北茶行。
近几年来，有关的农业专家们，还积极研究茉莉花的进一步加工利用，设法抽取所含香精，用以调配高级香水。如果顺利成功，台湾的茉莉花生产又将进入另一新的阶段。
住在华南和台湾的人，常见茉莉花，总觉得没有什么。可是，如果把她运到北方，那就和南运的牡丹一样变成稀世之珍了。因此，过去有一种专门从北方运牡丹到南方，又在南方采购茉莉花北返的花商。他们就是靠着这么一来一往之间，两头逢迎，获取高利。蒋宝龄的吴门竹枝词说:“苹末微风六月凉，画船衔尾泊山塘；广南花到江南卖，帘内珠兰茉莉香。”王穉的咏茉莉花诗也说:“章江茉莉贡江兰，夹竹桃花不耐寒；三种尽非吴地有，一年一度买来看。”都是说茉莉花运到华中以后，受人珍视的情景。
我们的芳邻菲律宾，在独立之前，由美国管理，再早则臣服于西班牙人。就在西班牙人统治初期，菲国曾出现一些不甘国土被侵，揭竿而起的志士。其中一位名叫拉冈加林的热血青年，在毅然参加爱国行动，和纤弱娇美的女友李婉婉话别时说:“亲爱的！如果我不幸血流大地，希望你不要难过，也不要忘记我，请时时为我祷告！”
“我会的！我发誓一一永生永世深爱着你！”李婉婉也表明自己的心意。
不幸的是，西班牙人的船坚炮利，很快就粉碎了志士们的美梦，拉冈加林竟也真的为国捐躯了！噩耗传来，李婉婉悲恸不已，每天以泪洗面，身体因此更是一天不如一天，最后终于香消玉殒。亲友们隆重地把她安葬以后，没想到，不久墓地上竟长出一种从未见过，清香袭人的白色花朵，那就是茉莉花。这个故事一直流传在民间，茉莉花也因此根深蒂固地活在菲人心中。
一九三四年二月一日，当时美国的驻菲总督墨菲，在几经考虑以后，公布选定含着感人故事的茉莉为菲律宾之花。而当美国人下旗返国，菲人独立自治之后，这个千岛之国，亦沿袭这项决定，仍然把象征纯洁和永恒爱情的茉莉定为她们的国花。
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