张兴国被一次次解聘，不是他的手艺不好，而是他拒绝烹饪野生动物。
今年31岁的张兴国是一级厨师。他从抚顺到锦州，再到山东的济南，10多年“颠沛流离”，就是因为他“不合时宜”的保护野生动物的观念。张兴国每到一个酒店找工作，都要首先问是否烹饪野生动物，只有酒店老板明确告诉他不烹饪野生动物，他才接受工作。
今年6月，经过中国保护野生动物协会等有关组织，张兴国正式成了中国绿色厨艺大使。因为拒绝烹饪野生动物，张兴国被济南的一家酒店解聘，张兴国来到了葫芦岛市，边工作，边向同行宣传保护野生动物，并且和葫芦岛市野生动物协会共同发起了“拒烹野生动物”签名活动。
现在张兴国已经走了葫芦岛市的100多家酒店，动员了300多名厨师自觉拒烹野生动物。张兴国表示，等到他走遍葫芦岛市近千家酒店、饭店宣传“拒烹”后，他将到另一个城市重新开始这一切。
华商晨报
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