張興國被一次次解聘，不是他的手藝不好，而是他拒絕烹飪野生動物。
今年31歲的張興國是一級廚師。他從撫順到錦州，再到山東的濟南，10多年「顛沛流離」，就是因為他「不合時宜」的保護野生動物的觀念。張興國每到一個酒店找工作，都要首先問是否烹飪野生動物，只有酒店老闆明確告訴他不烹飪野生動物，他才接受工作。
今年6月，經過中國保護野生動物協會等有關組織，張興國正式成了中國綠色廚藝大使。因為拒絕烹飪野生動物，張興國被濟南的一家酒店解聘，張興國來到了葫蘆島市，邊工作，邊向同行宣傳保護野生動物，並且和葫蘆島市野生動物協會共同發起了「拒烹野生動物」簽名活動。
現在張興國已經走了葫蘆島市的100多家酒店，動員了300多名廚師自覺拒烹野生動物。張興國表示，等到他走遍葫蘆島市近千家酒店、飯店宣傳「拒烹」後，他將到另一個城市重新開始這一切。
華商晨報
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