据“中新社”报导，北京用果木烤鸭已有数百年的历史，果木不仅是烤鸭独特制作方法的重要原料，而且已成为烤鸭文化的重要组成部分。据了解，目前北京有一千多家烤鸭店，每天至少有一千多个烟囱向天空排烟，而且用果木烤鸭还有严重的火灾隐患。
姜俊贤指出，北京环保部门很早就跟全聚德等企业提出禁用果木的问题，但因考虑到“正宗”这个传统难题，怕不用果木后，会毁了烤鸭的“一世英名”，所以标准至今迟迟没有出台。
“北京青年报”引述有关专家说，其实从技术上说，取消果木烤鸭已不存在障碍，问题主要来自两方面：一是消费者的接受程度，二是众多小店能否承受经营成本上涨。
中国时报
短网址: 版权所有，任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海，小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员：每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用，成为《看中国》网站的荣誉会员，就可以助力我们突破审查与封锁，向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯，在危难时刻向他们发出预警，救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
