从目前统计的数字来看，中国每年食物中毒报告例数约为两万到四万人，但这个数字尚不到实际数字发生数的十分之一，也就是说中国每年食物中毒例数至少在二十万到四十万人。
近几年来，毒米、毒面、毒油几乎年年“东窗事发”。国内市场人心惶惶的同时，中国农产品、食品的出口也因卫生问题，纷纷被进口国退货。近十年以来中国的肉类产量越来越多，但出口却没有同步增长，甚至一些主要品种还不断下降，其中一个重要原因就是卫生标准达不到进口国要求。
据悉，自从一九八六年欧盟严格执行肉类食品法规以来，中国的猪肉就基本上无法进入欧盟市场；日本则根据国际流行病疫情报告，把中国列入“三类地区”，从此中国的猪、羊、牛肉也基本上无法进入日本市场。
中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾曾称，危害中国食品安全的首要因素是人口众多，环保意识差，生存质量不高；受经济发展水平不平衡制约，一些食品生产企业(者)的食品安全意识不强。中国食品屡出问题，一个重要的原因就是目前中国的经济发展水平尚处于较低水平且发展不平衡。
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