從目前統計的數字來看，中國每年食物中毒報告例數約為兩萬到四萬人，但這個數字尚不到實際數字發生數的十分之一，也就是說中國每年食物中毒例數至少在二十萬到四十萬人。
近幾年來，毒米、毒面、毒油幾乎年年「東窗事發」。國內市場人心惶惶的同時，中國農產品、食品的出口也因衛生問題，紛紛被進口國退貨。近十年以來中國的肉類產量越來越多，但出口卻沒有同步增長，甚至一些主要品種還不斷下降，其中一個重要原因就是衛生標準達不到進口國要求。
據悉，自從一九八六年歐盟嚴格執行肉類食品法規以來，中國的豬肉就基本上無法進入歐盟市場；日本則根據國際流行病疫情報告，把中國列入「三類地區」，從此中國的豬、羊、牛肉也基本上無法進入日本市場。
中國輕工業聯合會副會長潘蓓蕾曾稱，危害中國食品安全的首要因素是人口眾多，環保意識差，生存質量不高；受經濟發展水平不平衡制約，一些食品生產企業(者)的食品安全意識不強。中國食品屢出問題，一個重要的原因就是目前中國的經濟發展水平尚處於較低水平且發展不平衡。
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