常吃番茄有四大好處，2種千萬不能吃。（圖片來源：Adobe Stock）
番茄營養價值豐富，夏天有不少人喜歡吃番茄。可是，近期網絡上有一些說法：有些番茄不能吃，會引起噁心、嘔吐等中毒症狀，甚至會引起死亡。說番茄熟吃營養能翻倍，還有2種也決不能吃！真的是這樣嗎？
常吃番茄有四大好處
番茄性微寒，味甘酸，有生津止渴、涼血養肝、清熱解毒的力量，還富含維生素C、胡蘿蔔素、B族維生素等營養素。其中的番茄紅素，是植物中最強抗氧化劑之一，被稱為「植物中的黃金」。常吃番茄，有四大好處：
1、保護血管
研究發現，每天吃番茄，對降低血清脂質過氧化物和LDL氧化水平有好處，番茄中的抗氧化物質可以幫助降低心血管疾病的發生風險。
2、保護皮膚
番茄紅素有「天然防晒霜」之稱，能對抗紫外線的損傷，四季食用都有好處。
3、保護眼睛
番茄紅素強大的抗氧化功能可保護眼睛免受氧化應激，幫助預防或延緩白內障，減緩黃斑變性的發展。
4、解酒
番茄紅素是強效自由基「清除劑」，而酒精在代謝過程中會產生大量自由基。因此，喝酒前吃點番茄，其營養素能幫助減輕酒精對肝臟的傷害；喝酒後吃番茄，則有助於緩解頭痛、嘔吐等症狀。
食用番茄 生吃或熟吃哪個更好？
生活中，人們對番茄的食用方法的偏好不同，有些人喜歡生吃，有些人喜歡做菜吃。到底哪種吃法營養價值更高呢？
1、生吃：保留維生素C等營養物質
維生素C怕熱，受熱會分解，如果高溫下長時間烹調，維生素C會損失50％～70％。所以，生吃番茄可以較多的攝入維生素C。此外，番茄里的鉀、膳食纖維、有機酸類還有水分在直接吃的時候，都是零損失的。
2、熟吃：更利於番茄紅素的吸收
用油炒過後，脂溶性的番茄紅素會更容易被人體吸收，從而起到更好的抗氧化作用。（圖片來源：Adobe Stock）
番茄熟吃，不僅番茄本身更好消化了，而且用油炒過後，脂溶性的番茄紅素會更容易被人體吸收，從而起到更好的抗氧化作用。
2種番茄不能吃
1、不成熟的番茄不能吃
未成熟的番茄含有龍葵鹼，當我們攝入過量或誤食龍葵鹼時，會引起噁心、嘔吐等中毒症狀，甚至可能會引起死亡。
2、長黑斑的番茄不能吃
番茄在染了交鏈孢菌後，因為真菌在果實中會代謝產生毒素引起番茄長黑斑和腐敗，該毒素叫交鏈孢毒素，其毒性雖然沒有黃麴黴毒素強，但還是存在致癌風險和其他健康風險。所以，番茄長黑斑、腐爛的部位堅決不吃。
最後還要提醒大家：番茄雖然好吃，但在空腹的時候不要吃，因為空腹吃會讓胃部產生胃酸，影響身體健康。
責任編輯:笙歌
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