飲食原則要控制食量，細嚼慢咽，每一口飯菜要咀嚼20～30次。（圖片來源：Adobe Stock）
人體免疫力的高低與飲食方式有著密切的關係。平時應注重飲食的合理性，從而達到增強免疫力、養生防病的功效。
合理性飲食方式
1、食材新鮮
無論是糧食作物，還是蔬菜水果、水產品，一經收割、採摘或捕撈後都應盡快製作成食品，並趁新鮮食用，盡可能保留食物的原汁原味。
2、口味清淡
提倡每天的攝鹽量應降至6克以下。食鹽是我們人體必不可少的重要物質之一。但是過量攝入的鹽分會使血液中的鹽分濃度增高。這時為了恢復原來的正常血液濃度，血管就用力將血管外的水分吸收入血管內，這就造成血管內血液容量大量增加，從心臟裡排出的血液容量也大大增多，對血管壁的壓力隨之增高，於是人體的血壓就會升高。
長期過量的鹽分攝入，會使胃壁經常性地受到損傷，而胃壁在損傷後的反覆修補，會增加癌化的可能性。同時損傷後的胃黏膜是最適於幽門螺桿菌居住的環境，而幽門螺桿菌則是引起胃潰瘍和胃癌的主要原因之一。
此外，過量攝入鹽分還可能造成細胞內外微量元素的平衡失調，在這種情況下不僅會形成胃癌，也有可能引發其他種類的癌症。
3、少吃肉類
平時工作忙碌，腦力、體力消耗較大，精神上的壓力也大，自主神經的平衡易受影響，免疫力也會隨之下降，因此很需要補充一些富含動物性蛋白質的肉類食品。
中醫認為，豬肉、牛肉、雞肉等食物都屬於「血肉有情之品」，就是說這些高脂肪、高蛋白的食物能夠益氣養血、添精補髄，不僅有助於青少年的生長發育、健腦強身，而且對中老年人的健康也是必不可少的。
但是這些肉類食物的攝入量一定要很好地控制，在日常膳食中盡可能大量攝取蔬菜和水果。營養學家建議，對於中老年人來說，蔬菜與葷菜的搭配比例最好為8：2。蔬菜或水果中有抗氧化作用，可以大幅度提高人體免疫力，防癌抗癌，這對於維持人體健康是大有裨益的。
4、搭配多樣
用心調理每天的菜單，注重食物品種的多樣化，孩子智商高、成績好。（圖片來源：Adobe Stock）
日本每年都要舉行全國範圍的青少年智力測驗，每次都會湧現出一批智商高、成績好的學生。每次智力測驗結束後，媒體記者們都要對這些高智商學子進行採訪，瞭解他們的生活習慣，結果發現他們的家長在日常飲食上都很下工夫。
當然這不是指每天給孩子吃山珍海味，而是用心調理每天的菜單，注重食物品種的多樣化，並且進行合理的搭配。
5、食不過飽 細嚼慢咽
百歲老人健康長壽的「秘訣」中有不少共同點，其中之一就是，他們都能控制自己的食量，吃飯時做到細嚼慢咽，每一口飯菜要咀嚼20～30次。
細嚼慢咽，食物與口腔內的唾液及消化酶得到充分混合，提供較完全的消化，減輕腸胃負擔，營養成分更容易被吸收；同時由於食物溶於唾液中，可減輕致癌物質及食品添加物的毒性。
此外，在細嚼慢咽的過程中，當吃進以往2/3的量時，胃裡已有飽脹感，這時就可停止進食了。所以細嚼慢咽的進餐習慣不失為一種控制食量、有益健康的好方法。
責任編輯:蓮心
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