服用人參有強心、抗疲勞、提升免疫力及抗衰老等功效。（圖片來源：Adobe Stock）
中國人喜歡吃補，人參便是補藥中的代表，從小到大，大家或多或少都吃過。但是，人參畢竟是「藥」，是用來治病的，其作用同樣是在救偏補弊，因此，吃人參不見得就補，必須「懂」才有用。
我國古代最早的一部藥學專著《神農本草經》把人參歸為「上品」，認為有「補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智」等多重功效。《本草經疏》寫的更是傳神：「能回陽氣於垂絕，去虛邪於俄傾」。現代研究亦已證實，人參可以增進食慾，強心，提高人的腦力和體力，對抗疲勞，加強機體適應性，增強機體免疫功能，抗衰老，並治療貧血、性功能低下、神經衰弱等疾病。人參，真是一味高貴的中藥。
目前，中藥行中人參的價格相差懸殊，為什麼差異如此之大？因為它的療效不同，而且野生或栽培各有不同品級，包括土質、氣候、栽培、採收時節、加工烘製等各種問題，不一而足。當然，人參亦難免有偽藥，例如，有的假高麗參是日本紅參或干章參改裝的偽充貨品，飲片顏色雖與韓國高麗參相同，但燉煮後，湯液的顏色混濁不透明，而且味道容易消失，因而購買時不可不慎!
人參的服法，有水煎服、隔水燉、研末沖服、浸酒服及切片含服等，必須依病情而定。用於強心、提神，每天早晨含服一至兩片即可，病重的，則要較大劑量水煎服。一般宜在飯前空腹服，而且不可同時服食蘿蔔、茶葉水等，以免影響療效。
凡藥都有一定偏性，如連續過量服用人參可引起失眠、心悸、血壓升高等副作用。（圖片來源：Adobe Stock）
或謂人參可以「包治百病」嗎？凡藥都有一定偏性，人參也不例外。《醫學入門》中說：「陰虛火嗽吐血者慎用人參」，《藥品化義》說得更詳細：「若脾胃實熱，肺受火邪，喘嗽痰盛，失血初起，胸膈痛悶，噎膈便秘，有蟲有積，皆不可用。」美國加利福尼亞大學的研究發現，連續過量服用人參可引起失眠、心悸、腹瀉、血壓升高等副作用。由於古書《本草集要》曾有人參「畏蘿蔔」，《本草新編》也有「萊菔子最解人參」的記載，因此，臨床上若過服人參，出現頭痛、失眠、心悸、咽乾口燥、血壓升高等，除馬上停服外，可用萊菔子（即蘿蔔子）煎水服，或用麥門冬、菊花、竹葉心等水煎服用，亦有效果。
隨著生活水準的提高，濫服人參的現象更為普遍，我們若未能認清體質，掌握證型，即妄投人參，禍害將旋踵而至，那將是補氣不成反漏氣了!
作者為中國醫藥大學副教授、臺灣臺中市葉慧昌中醫診所院長，本文經作者授權刊載，轉載本文請取得作者同意。
責任編輯:王欣蕾
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