吃水果能補充維生素、潤腸通便、抗衰老、降低多種疾病的患病風險。
吃水果能補充維生素、潤腸通便、抗衰老、降低多種疾病的患病風險。餐後吃水果，維生素C可以增加食物的鐵質吸收；食物的油脂也能幫助身體攝取水果裡的脂溶性維生素A、D、E，鳳梨、木瓜、奇異果等富含消化酵素的水果，飯後食用也可以幫助消化，如果選擇餐後吃水果，分量就要減少，「水果也有體積，吃太多造成腸胃不適；另外，一份水果約60卡，吃太多反而會發胖，吃1份是較適當的量。」1份水果，例如1顆拳頭大的芭樂、蘋果、2顆百香果或半根香蕉。因此，不論是餐前或餐後吃，水果的分量都要控制。
不過，吃水果時有個錯千萬別犯，不然營養白白浪費，還容易惹病上身。這個錯就是把水果榨成果汁再吃。別小看了榨汁這一道工序，對水果造成的影響可不小。
1、膳食纖維大大減少
橙子榨成果汁後，膳食纖維的損失很大。
拿常見的橙子舉例，橙子鮮果中含有的膳食纖維為2.4g/100g，但榨成果汁後，膳食纖維僅剩0.2g/100g，損失超過90%。
生活中，適量攝入膳食纖維，能起到潤腸通便的作用，對維持腸道健康有益。但把水果榨成果汁，無疑大大降低了這個功效。
2、β-胡蘿蔔素損失過半
水果榨汁食用，會影響營養成分，還可能帶來傷害。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
繼續拿橙子舉例，橙子鮮果中含有β-胡蘿蔔素71μg/100g，鮮榨橙汁中β-胡蘿蔔素含量為33μg/100g，損失超過50%。β-胡蘿蔔素是合成維生素A的重要原料，能保護視力、維護皮膚健康，還具有抗氧化、保護肝臟的作用。榨成果汁後，β-胡蘿蔔素的含量損失過半，對人體的保護作用也隨之下降。
此外，由於維生素C對光、熱、氧氣、水都很敏感，榨汁過程中，水果含有的維生素C也會損失一部分。水果榨汁食用，不僅會影響水果中的營養成分，降低對健康的益處，還可能給身體帶來不小的傷害。
果汁將水果從固態變成了液態，吃起來確實更方便了，直接喝就行。但它有個特大的缺點，那就是一不小心會喝過量。平時吃一個橙子就夠了，換成果汁，能輕鬆喝下3～4個橙子榨出的量。再加上榨成果汁後，飽腹感不如之前明顯，都容易讓人不知不覺就喝多。
伴隨著果汁攝入過多而來的，是糖分攝入過量。研究表明，攝入過多的糖分，會對人體健康造成一系列不良影響，包括加速衰老、容易肥胖、影響其他營養的吸收、引起骨質疏鬆、誘發多種慢性病（如糖尿病、高血壓）等。
而且長期攝入過量的糖還會讓人「上癮」，促使人吃更多的糖，變成一種惡性循環。所以，別再隨便用果汁代替新鮮水果了。
想要水果越吃越健康 記得滿足以下3點：
1、每天攝入水果200～350g。
2、多種水果搭配吃。
3、果汁可以偶爾喝，但不能用來代替水果。
責任編輯:蓮心
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