薺菜有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。
對於每個人來說，眼睛算得上是最「辛勞」的器官之一，除了睡眠時間，幾乎每時每刻都在辛勤的工作，所以，想要眼睛不那麼容易衰老，平日裡就應該多注意給它補充點營養。
1、薺菜
薺菜被稱作春菜，別名野薺、地菜、護生草、雞心菜，生長於田野、路邊及庭院，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。
薺菜含有大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C、鈣、鐵含量也較高。對於辦公一族來說，常吃薺菜能夠較好地預防乾眼病，減輕眼睛乾澀不適的症狀。
食用方法：可炒、可煮、可燉、可作餡，均鮮嫩可口、風味獨特。
不宜人群：薺菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用，尤其是大便不成形、經常便溏者。
2、甘薯
甘薯，對提高眼睛的機能、緩解視疲勞有極好的效果。
甘薯，學名蕃薯，紅薯、紫薯是紅蕃薯和紫蕃薯的簡稱。甘薯具有「補中益氣」的作用，能提高消化器官的機能，滋補肝腎，對機體的衰弱也有恢復效果。
甘薯富含食物纖維、多種維生素和礦物質，平日裡常食用甘薯，對提高眼睛的機能、緩解視疲勞有極好的效果。
食用方法：可直接將其燒煮來吃，或製作成乾點食用，甘薯粉則可溶解於牛奶或豆奶中飲服。
注意事項：生食甘涼伐氣，熟則甘平充飢。晒乾磨粉，尤能滯氣，多食損人。
3、蛋黃
蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。
蛋的營養豐富，特別是其中的蛋黃，營養價值是最高的。值得一提的是，它含有葉黃素和玉米黃素，這兩種物質都具有很強的抗氧化作用，十分有利於眼睛的健康。
人眼的成像部位是視網膜，而視網膜有一個「黃斑」，裡面的黃色營養來源，就是葉黃素和玉米黃素。這兩類營養物質能減少紫外線對眼睛的傷害，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。
蛋黃中顏色為深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的來源。蛋黃中的脂溶性黃色物質當中，有1/3以上來自於這兩種成分，而且非常容易被人體吸收。因此對於正常的蛋，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。
食用方法：水煮為佳，在吃蛋的同時，多吃蔬菜水果，這樣能避免膽固醇過高，同時還保護了眼睛。
不宜人群：肝炎患者、高血壓、高血脂、高膽固醇血症和糖尿病患者等應盡量少吃。
4、菠菜
菠菜富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發生近視。
有研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對於預防眼睛衰老、白內障有很大幫助，同時，作為深綠色葉菜，菠菜中含有的維生素B2和β－胡蘿蔔素亦對眼睛很有好處。
菠菜好處還不止於此，它富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發生近視。而缺鈣的人眼球彈性差，眼軸容易拉長。
食用方法：菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用，因菠菜含有草酸，做菜時宜先煮過，去掉菜水。
不宜人群：腎炎、腎結石患者、胃腸虛寒、腹瀉者忌食。
5、黃色玉米
黃色玉米的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
由於老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候，出現了黃斑變性、視力下降，甚至會導致失明。而葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。
但需要注意的是：只有黃色玉米中才有葉黃素和玉米黃質，白玉米中卻沒有。經常用眼的人應多吃一些黃色玉米。
食用方法：蒸玉米、煮玉米為佳。
不宜人群：腹脹、尿失禁患者忌食。
責任編輯:岳爾
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