薑汁配牛奶
【看中國2013年08月14日訊】俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」。生薑是家常調味品，也是常用中藥。炎熱的天氣裡吃薑能發汗解表、溫胃止嘔，治療多種疾病。姜的吃法很多，如熬薑湯，炒菜放薑絲，燉肉、煎魚加薑片，做餃子餡加薑末等。這裡主要介紹4種吃法。
夏季，人的消化功能減弱，再加上空調吹冷風，胃腸功能易紊亂，可喝姜紅茶、薑汁牛奶調理腸胃。
姜紅茶
做法：取紅茶1∼3克、鮮姜3片，放茶杯裡用沸水沖泡，加蓋燜3∼5分鐘，每天喝1∼2次。
薑汁牛奶
做法：薑汁1湯匙、鮮牛奶200毫升、紅糖適量，將薑汁、牛奶和紅糖混勻，隔水燉熟飲用。
夏天受涼引起風寒感冒，可趁熱喝上一碗紅糖薑湯或可樂薑湯，有助於散寒解表。
紅糖薑湯
做法：取生薑10克、紅糖15克，將生薑洗淨、切絲，用開水泡5分鐘，文火熬2∼3分鐘，加紅糖調溶。
可樂薑湯
做法是：3∼5片姜切成絲，加入鍋裡，再倒入1小瓶可樂，沸騰時關火。
需要注意的是，生薑性辛溫，屬熱性食物，一次不要多吃，以3∼5片為宜；陰虛的人（表現為手腳心發熱，經常口乾、眼乾、皮膚干）不宜吃薑。糖尿病患者不宜喝紅糖薑湯或可樂薑湯。
姜既有藥理作用，應該注意它的一些用法和禁忌，以下五「不」是應該注意的：
1、不要去皮。
有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3、不能用來治療中暑。
生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，更不能用它來治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃爛了的生薑。
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。
5、不宜多吃。
夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃。
来源:生命時報
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