食物的酸鹼性能影響體質，醫師指出，酸性體質本身和食物有很大的關係，含有鉀鈉鈣鎂這些礦物質的食物，代謝後的產物屬於鹼性，因此可以歸類為 鹼性食物，相對的如果食物成分中有比較多的磷、氯、硫等物質，代謝後就會產生酸性的物質，也就是大家所熟知的酸性食物。
「食物的酸鹼絕對不是用味覺口感來決定的，一般來說檸檬汁非常酸，可是其實檸檬汁是鹼性的食物；肉類、蛋白質、甚至大多數的動物性脂肪都是酸性的食物。」
来源:健康100養生館
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