材料準備:
1.臭豆腐(超市或傳統市場可買的到)
2.蝦米(大約1個臭豆腐體積的量)
3.蒜頭(同上)
4.大蒜(3支切3公分段)
5.麻油1茶匙
6.葵花油1茶匙
7.鹽和味素(自由調配須試吃)
8.特製辣椒醬:
(1)山東小辣椒(1碗份量)
(2)蠔油兩茶匙
(3)蔭豆(半碗份量)
(4)蒜頭1顆
(以上加鹽炒過然後放入玻璃瓶醃製至少2天)
把所有材料混入大鍋加水(適當就好)加入臭豆腐
(以上材料可先後加入都可以除了辣椒醬)
煮1小時就是一鍋好吃的麻辣臭豆腐囉.
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