材料：芫荽30克、淡豆豉15克、豆腐2塊、蔥白20克、鯇魚頭1∼2個、生薑3片。
烹製：芫荽、蔥白洗淨，切碎；豆豉、豆腐分別洗淨；魚頭宰洗淨與豆腐分別煎至微黃，與豆豉姜一起放進鑊內，加入清水1250亳升（5碗量），武火滾沸後，改文火煲20分鐘，下芫荽、蔥白稍滾片刻，調入適量食鹽便可。此湯宜熱飲，此量可供3∼4人用。
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