除了葉酸，花生製品中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，不會導致肥胖。美國哈佛大學公共衛生學院曾組織了101名患肥胖症的中老年男女，分為兩組，一組被指定吃低脂膳食（以瘦肉、蔬菜為主），一組吃堅果膳食（以花生油、花生醬、混合堅果、蔬菜為主）。半年後，情況發生了可喜的變化，兩組人的體重平均都減了11磅。但一年之後，第一組的體重出現了反彈，而食用花生堅果膳食的第二組沒有出現反彈，仍然保持著頭半年後的體重水平。
而澳大利亞阿德萊德大學科學會理事PeterHowe教授說，通過大量研究發現，肥胖和堅果（包括花生）的消費量呈負相關，對自由膳食人群，食用花生堅果人群後體重呈現下降趨勢。堅果能增加多餘能量的消耗從而減少脂肪在體內的堆積。受試者膳食補充花生的19週後，他們多餘的能量消耗增加11%。堅果的能量密度大，是纖維和蛋白質的良好來源。經常吃堅果的人，不僅不會發胖，還可以在日常飲食中獲得全面營養，同時使減肥變得更加輕鬆。
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