鱷魚作為地球最古老的「居民」之一，至今至少走過1．4億個年頭，被譽為「活化石」。即使這樣，「活化石」還是變成一道道豐盛的鱷魚宴被人類端上餐桌。據記者瞭解，多年前，還只是風行在廣州、北京等大都市才有的鱷魚宴，如今在省城太原至少已有3家飯店開始經營。
據記載，鱷魚是世界上惟一一種體內沒有癌細胞的動物，加之藥用價值較高，備受食客推崇。弄堂鱷魚掌、楊桃蒸鱷腸、干撈鱷魚皮……相比於其他城市令人眼花繚亂的吃法，太原人的鱷魚宴還顯得較為「原始」，無非紅燒、清燉、煲湯之類。而商家雖然也並不想僅在「烹飪」上做文章，於是亮出「現場開生」的表演秀來招徠食客。血腥屠戮的場面令圍觀者發出陣陣唏噓和責難，然而責難聲尚未落定，轉眼人們又去爭相品嚐……
2月9日晚，記者趕到位於省城體育路一家頗具規模的海鮮酒店，全程目睹殘忍的宰鱷過程。
「臨刑」之前
18時30分。6只鱷魚靜靜伏在位於餐廳中央的透明水池中。其中兩隻唇部已被塑料繩緊緊縛住。
一位店員講，這些叫暹邏鱷的傢伙來自泰國，店裡平均每天都要現宰一隻活鱷，生意出奇地好。
人鱷對峙
18時40分，「叮鈴鈴」隨著銅鈴搖響，現宰鱷魚「表演秀」開場，久候的人們朝鱷池蜂擁而去。
司儀一邊搖鈴，一邊用金屬桿驅趕一隻封了嘴的鱷，驚恐的鱷魚用頭部猛烈回擊金屬桿，發出「砰砰」的聲音，同時尾巴掃起陣陣水花，另外五顆鱷頭「忽」地齊齊從水中昂起，人群中立刻發出驚呼，霎時間，人群紛紛後退，尖叫聲、撞擊聲、銅鈴聲使大廳顯得分外嘈雜。
受驚的人們很快地安靜下來。廚師鎮定一下，手持木槌砸下去，正中鱷魚頭部，疼痛使它掙紮著又掀起一陣水花，濺得廚師滿臉滿身。隨後，廚師的木槌雨點般狠戳向鱷首。幾番掙扎之後，鱷魚痛苦地翻滾幾下不再動彈，幾名廚師七手八腳將其拖出水槽，摔在地上。據說鱷魚進食時才會「流淚」，而此刻它的眼睛分明濕漉漉的，頭頂流下的血掛在眼角，腥紅腥紅。
開膛破肚
隨後，鱷魚被抬上5米開外的宰臺。宰台上空高懸的「保證鮮活．現場開生」的招牌煞是惹眼，操刀師傅早已等候。人群呼啦一下從水池邊又圍了過來。
明晃晃的屠刀對準鱷頸猛砍幾下，昏迷中的鱷魚即刻身首異處。師傅緊接著翻轉鱷身，屠刀在白腹上推進，頓時血水四濺。此時斷首鱷尚未全死的神經使它的後腿鉤住屠刀，試做最後抵抗。台下一片唏噓，眾人皆露不忍之色。一個七八歲模樣的小女孩驚叫一聲躲進母親懷裡。一位梳著「背頭」的中年男子念叨著「太殘忍了」。廚師的手繼續在鱷腹中嫻熟遊走，片刻工夫，一副滴血的內臟便被撕扯出來。至此，鱷魚「嚥下」最後一口氣，全程歷時不足20分鐘。
爭相搶購
「嗨－－－來一斤紅燒的！」
剛下宰臺的鱷魚立即迎來第一位食客，正是剛剛那位憤憤不平的「背頭」男士。受驚的小女孩的母親手一揮：「來一斤」……不到十分鐘，已有五撥食客點食鱷肉。有沒來得及看宰鱷現場的客人質疑鱷肉新鮮度，廚師便用竹籤捅捅鱷背上「殘喘」的神經，無頭鱷身一陣亂擺，血水飛濺。
記者離開該酒店時，三百餘泊車位已停得滿滿噹噹。有晚到的車主將車泊在遠處馬路牙子上，酒店的電動車一趟趟運送客人。車童稱：夜夜如此。
據瞭解，暹邏鱷屬國家允許經營利用的54種野生動物之一。省林業廳野生動物保護處工作人員介紹，只要養殖場飼養的鱷魚數量達到一定規模、來源合法、相關主管部門批准便可經營利用。
吃鱷合法，但現場開生血淋淋的場面卻著實令人髮指。
(山西晚報)
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