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【年菜特辑06】豆腐皮炒三丝(组图)(视频)

豆腐皮是便宜又好吃的家常食材，与红萝卜、小黄瓜、金针菇炒成一道“豆腐皮炒三丝”，加干辣椒爆香，是一道可口美味的素菜料理。...

2017-01-23 10:00│栏目：美食与厨艺 │标签: 豆腐皮紅蘿蔔小黃瓜金針菇乾辣椒
【年菜特辑05】苦尽甘来！干贝花枝炒芥菜(组)(视频)

过年期间，餐桌上少不了大鱼大肉，如果来一道芥菜料理，帮助消化、去油解腻。炒芥菜，单吃爽脆碧绿，加海鲜一起吃，提鲜效果绝佳。今天，要给大家介绍的这道年菜叫做“干贝花枝炒芥菜”，而芥菜又叫做长年菜，象征...

2017-01-20 10:30│栏目：美食与厨艺 │标签: 干貝花枝芥菜
【年菜特辑04】煎出完整尺寸先“断筋”，蜜汁鸡腿鲜嫩多汁(组)(视频)

蜜汁鸡腿这道菜工序并不复杂，主要是先把鸡腿“断筋”处理后，放在平底锅煎熟，加上蜜汁，吃起来鲜嫩多汁，肥而不腻。先“断筋”的作用，使鸡肉、鸡皮不会皱缩的太厉害，鸡腿肉也比较大块，保留原来完整的尺寸。赶紧...

2017-01-18 10:00│栏目：美食与厨艺 │标签: 雞腿蜜汁雞皮
【年菜特辑03】一次煮2道菜！红烧蔬食面肠、腰果炒虾仁(组)(视频)

过年期间，如果家中有吃素者或来访的亲友是素食者，这时，就得准备“素菜的菜单”。然而，吃全素者，不能有半点油荤之味，炒“荤菜的锅子”就要洗净才能炒素菜，或者素菜要用专用锅子来煮，这必然也会大大的增加了准...

2017-01-16 10:00│栏目：美食与厨艺 │标签: 素麵腸素菜葷菜
【年菜特辑02】去腥2步骤 45度切法炸出立体“红烧鱼”(组)(视频)

过年期间，在餐桌上必然少不了放上一道鱼料理，象征“年年有余”之意。今日，就要来给大家介绍一道“红烧鱼”料理，以及去掉鱼腥味的两个方法。...

2017-01-13 12:50│栏目：美食与厨艺 │标签: 紅燒魚魚肉料理腥味切法
【年菜特辑01】比松坂肉还好吃的“蜜汁里肌肉片”(视频)

这道蜜汁里肌肉片的口感不输松坂肉，肉质松软绵实，吃起来有一点点油脂，一咬就碎，很容易咬，它的关键在于酱汁和腌渍的时间。...

2017-01-12 10:19│栏目：美食与厨艺 │标签: 里肌肉醬汁
姜的种类与功效姜丝杏鲍菇炒肉丝密技(视频)

今天要介绍姜这个食材，姜的种类有生姜、中姜、老姜、姜黄，等等还会炒一道姜丝杏鲍菇炒肉丝。如何锁住肉的水分？如何让肉丝吃起来滑润？...

2016-09-09 15:35│栏目：美食与厨艺 │标签: 姜丝杏鲍菇炒肉丝生姜中姜老姜姜黄
【明玉】荤素甜7种粽子，你最爱哪一个（视频）(组图)

这周四（6月9日，黄历五月初五）是端午佳节，又称端阳节、端日节。6月初，您只要逛逛台湾的传统市场，便可看到各式各样的粽子，纷纷出炉上市，粽子摊前的排队人潮，喧腾热闹不断。今天明玉厨娘也从传统市场上，购...

2016-06-06 11:39│栏目：美食与厨艺 │标签: 粽粽子糯米
【明玉】比烤肉更好吃！油煎里肌肉卷蔬菜（首发视频）(组图)

今天明玉厨房要给大家做的这道料理是“里肌肉片卷蔬菜”，里肌肉片可卷多种蔬菜，有玉米、秋葵、芦笋、小黄瓜条、红萝蔔条，您也可根据喜爱的口味变换菜色喔！这次，看中国美食团队以视频制作的方式，来呈现这道做法...

2016-06-03 08:00│栏目：美食与厨艺 │标签: 里肌肉蔬菜
【明玉】最常犯的5个洗菜错误，第一个很多人做过(组图)

如果洗涤蔬菜用错方式，不但洗得不干不净，还可能造成蔬果再度被污染，会越洗越毒！最常犯的5个洗菜错误方式，赶紧来看看，自己犯过没？...

2016-05-19 10:50│栏目：美食与厨艺 │标签: 蔬果盐小苏打
【明玉】青椒是癌细胞害怕的食物！加它一起吃更年轻(组图)

青椒一年有两次栽种期，而每一期的采收时间约有3个月左右，所以本土的青椒产量丰富。青椒富含铁质，有助于造血。其所含的维他命Ｂ较番茄多的蔬菜，而所含的维他命Ｃ又比柠檬多。而用油炸的方式，可增进它的营养功效...

2016-05-05 15:00│栏目：美食与厨艺 │标签: 青椒鸡肉猪肉
【明玉】葡萄的“补血”功效比猪肝更棒！不藏私，全都告诉你(组图)

哪种食物可以补血？猪肝！不少人会最先冒出这个答案！也有人以为只吃菜不吃肉的话，比较容易让人贫血，这是不正确的想法。其实，在植物界中，有许多具有补血功效的食物，比如：葡萄、南瓜、甘蔗等，都具有很优的补血...

2016-04-15 14:30│栏目：美食与厨艺 │标签: 葡萄太白粉抗氧化
【明玉】这样做能让滷肉更香浓5倍！秘诀全都告诉你(组图)

红烧滷肉是我家餐桌上经常出现的一道美食，这道料理香浓下饭，也是我家的超人气料理。在周日家人团聚时，我常煮这道红烧滷肉，我会在滷肉时，加一些食材进去滷，让味道更美味更香浓。这些食物与红烧肉一起滷过后，竟...

2016-03-10 05:30│栏目：美食与厨艺 │标签: 猪肉杏鲍菇白萝蔔
【明玉】年菜这样煮，客人来了都会说你是大厨！（下）(组图)

看中国美食制作团队最新年度力作——猴年献礼之年菜特辑，由台湾厨娘陈明玉女士为大家亲手烹调美味可口的幸福年菜。每道年菜不但丰盛可口，其配色、摆盘气派又大方，一共有18道年菜食谱（高清照片），让佳肴更好吃...

2016-02-03 05:30│栏目：美食与厨艺 │标签: 年菜2
【明玉】年菜这样煮，客人来了都会说你是大厨！（上）(组图)

看中国美食制作团队最新年度力作——猴年献礼之年菜特辑，由台湾厨娘陈明玉女士为大家亲手烹调美味可口的幸福年菜。每道年菜不但丰盛可口，其配色、摆盘气派又大方，一共有18道年菜食谱（高清照片），让佳肴更好吃...

2016-01-29 05:30│栏目：美食与厨艺 │标签: 肉香菇鲜虾
【明玉】馋味大开！四种咸辣鲜香的面条做法(组图)

今天看中国美食编辑团队给大家制作了四种面条作法，令人馋味大开！集咸、辣、鲜、香的口感，以拌、炒、煮的烹调方式，这四种分别是：xo酱拌面、虾腰拌面、日式炒乌龙面、韩式海鲜泡菜面。其食材丰富，口感层次鲜美...

2015-12-16 05:30│栏目：美食与厨艺 │标签: 面条乌龙面 xo酱
【明玉】超补的！给身体好气色的暖胃粥你一定要试试(组图)

喝粥可以暖胃、养胃，冬季气温低、空气干燥，多喝粥对人的身体是有帮助的。多喝粥，特别是对年长、牙齿松动的人或病人，可防小病，更是保健养生的最佳良方。底下给大家示范三道冬天的粥品。喝粥可用糙米来煮，糙米促...

2015-12-07 05:30│栏目：美食与厨艺 │标签: 米粥肉
【明玉】过好这个秋冬 4款温补鸡汤慢慢喝起来！(组图)

鸡汤是个滋补的食品，以补虚而著称，喝鸡汤不仅可为身体补充丰富的营养素，风寒感冒时喝上一点有缓解感冒症状。喝鸡汤有祛寒气，提高人体免疫力，抵抗细菌的感染，今天《看中国》邀请台湾厨娘陈明玉给大家示范的是四...

2015-11-13 05:27│栏目：美食与厨艺 │标签: 鸡汤鸡山药
【明玉】值得收藏 3款功效堪比燕窝的甜汤(图)

《看中国》美食编辑团队推出3种甜汤的作法，分别为枸杞南瓜汤、银耳莲子汤、红豆薏仁汤。这些汤食材不贵也容易做，有生津润肺、养颜美肤、补血防老的妙用。...

2015-11-04 04:00│栏目：美食与厨艺 │标签: 枸杞南瓜南瓜汤银耳莲子银耳莲子汤红枣
【明玉】学起來！教你做红椒炒肉丝，红椒防老抗氧化(组图)

红甜椒含有丰富的椒红素，具有的强大抗氧化剂，能保护细胞，防止身体的“生锈”老化，有着非常明显的效果。红甜椒热量低、纤维多、维生素丰富、保护细胞甜椒富含β-胡萝蔔素，可在体内转变成维生素A，增加视网膜感...

2015-09-28 01:00│栏目：美食与厨艺 │标签: 红甜椒肉丝抗氧化剂
【明玉】汁多肉鲜的大黄瓜镶肉(组图)

汁多肉鲜的大黄瓜酿肉，欢迎一起来动手做这道菜。（图片来源：黄燕玉）大黄瓜酿肉材料：猪绞肉200公克，大黄瓜1条，鲜虾仔100公克，香菇2朵，胡萝蔔丁少许，豆薯少许，青葱2株，芹菜末少许。调味料：...

2015-09-16 00:32│栏目：美食与厨艺 │标签: 大黄瓜肉太白粉
【明玉】半透明状的蟹肉白玉卷(组图)

这道蟹肉白玉卷是由冬瓜、蟹肉、姜丝组合在一起的无油烟料理，值得一提的，加入姜丝的作用，可去除蟹肉的腥味，还可补冬瓜寒凉之性，姜丝在这道菜上扮演着绝佳的提鲜温补效果。欢迎大家也来动手试做这道料理。...

2015-09-08 01:07│栏目：美食与厨艺 │标签: 蟹肉冬瓜太白粉
【明玉】三蔬猪肉卷(组图)

网络上有不少人做出各式各样的卷肉料理，让我也兴起想来做一道给家人品尝看看，这道料理使用梅花猪肉片、小黄瓜、筊白笋、甜椒，也可换成芦笋、秋葵、四季豆等蔬菜。家里有小孩的妈妈们，如果您的孩子对蔬菜偏食，总...

2015-08-28 00:32│栏目：美食与厨艺 │标签: 猪肉小黄瓜
【明玉】锁住肉汁的干煎鸡腿排(组图)

您想吃肉类料理又不想要负担过重该怎么做？推荐大家这道干煎鸡腿肉，以干煎取代油炸，含油量减少，负担减半又芳香四溢。...

2015-08-22 04:32│栏目：美食与厨艺 │标签: 鸡腿秋葵鸡
【明玉】香煎红糟肉搭配凉拌小黄瓜(图)

根據古藉研究記載，紅糟肉有多種食療功效。今天要介紹香煎紅糟肉的做法，簡單易做又下飯，記得搭配一小碟涼拌小黃瓜或涼拌白蘿蔔，可去油解膩。...

2015-08-15 01:32│栏目：美食与厨艺 │标签: 红糟肉凉拌小黄瓜小黄瓜条状胡萝蔔
【明玉】丝瓜炒这些食材保证鲜甜又开胃(组图)

丝瓜性味甘凉，清炒一盘丝瓜，就很消暑清热了。丝瓜水分多口感清甜，与海鲜类一起烹调，就是夏日鲜美的清凉食。...

2015-08-08 13:20│栏目：美食与厨艺 │标签: 丝瓜蛤蜊虾仁
【明玉】教你做清凉又爽口的鲜虾炒芦笋(组图)

天气一热，食欲不振，消暑降火又无负担的食材，往往是夏日让人钟爱的选择。教你做清凉又爽口的鲜虾炒芦笋！...

2015-08-03 00:14│栏目：美食与厨艺 │标签: 鲜虾芦笋消暑

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