高血脂症会使心血管疾病及脑中风等病变的机会增加。
有没有血油？会不会血浊？是许多病人关心的问题。现代人由于营养过剩，已成为健康的负担，平均每十个成年人就有一至二人患有高血脂症，中年以后，更有超过四分之一的人成为“血浊”族。这些问题若未能及早改善，则发生心血管疾病及脑中风等病变的机会将大为增加。身陷脂肪重围，如何展开脂肪驱逐战，成为你我的重要课题。
当然，脂肪既然存在体内就有其用处，比如皮下脂肪可以协助人体适应外界的温度，包住内脏的脂肪则如同保护垫，能够对抗外来力量的冲击，脂肪还能携带重要的维生素A、D、E、K，来帮忙皮肤、眼睛、骨头和心脏发挥功能，包括身体要制造贺尔蒙，都需要用到脂肪。再就胆固醇而言，胆固醇参与细胞的生长、荷尔蒙及脑中神经传递物质的合成，若合成缺乏，将出现精神及行为上的异常，可能增加了忧郁、自杀及意外伤害，如跌倒、撞伤、脑出血的发生。三酸甘油脂（中性脂肪）最主要的功用则是做为能量贮存的场所，并且在人体有活动需要时，提供热量的补给，同时补充水分，维持生命所需。所以，胆固醇和三酸甘油脂都是维持生命活动力所不可缺少的。但是凡事过犹不及，当血脂浓度太高，便会堆积在血管内壁上，久而久之，造成动脉硬化，引起血栓形成，使血管内腔狭窄、弹性及张力减少、血液循环供应不足，甚至造成血管阻塞，引发心绞痛、心肌梗塞等各种心脏血管疾病，以及脑出血、脑梗塞等脑血管病变。
《本草纲目》记载山楂能“化饮食消肉积”，实验结果证实能抑制胆固醇合成。
中医认为，高血脂症的发生是肝肾亏虚、痰湿瘀阻所致，由于肝肾虚损引起阴阳失调、代谢功能异常，若再摄取过多的甘美油腻食物，导致痰湿中阻，体内血脂浓度过高，于是血液黏稠度逐渐升高，血液循环变慢，久之则动脉粥样硬化，形成血瘀痰浊、痰湿阻络。所以治疗上必须采取活血化瘀、化痰泻浊、兼补肝肾；结果不仅可使血脂肪降低，更重要的是，促进整体的代谢循环，增强人体的抗病能力，同时达到治病防老的效果。近来的研究也发现，一些中草药的确具有降血脂的作用。例如《本草纲目》记载山楂能“化饮食消肉积”，实验结果证实能抑制胆固醇合成，有促进消化、通血脉及降血脂作用；泽泻常用于利尿去湿，也有降血脂的功效，而同类药物中，茵陈及车前子，亦有降血脂效果。何首乌虽用于补血，也能降低胆固醇的肠道吸收，达到降血脂的功效，在适当的场合，可以考虑老药新用。
不管是胆固醇过高或三酸甘油脂过高，患者都应该少吃油脂，特别是猪油、牛油等含有高饱和脂肪酸者，宜改用多元不饱和脂肪酸油脂，如葵花油、大豆油、玉米油等。胆固醇偏高的人，除了少吃脑、肝、腰子、肠子、蛋黄（每周不超过二至三个）、蟹黄及猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等食物，并要减少甜食，因为糖分是合成胆固醇的原料；至于三酸甘油脂偏高的人，特别要注意不能饮酒、咖啡，不能吃甜度太高的水果。
多食用富含纤维的食物可帮忙降低胆固醇。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
多食用富含纤维的食物，如蔬菜、谷类、海藻和菇菌类，可帮忙降低胆固醇，此外，如干豆类、燕麦麸皮、生洋葱、大蒜、胡萝卜、苹果、酪梨、核桃、秋刀鱼等也是不错的选择。
作者为中国医药大学副教授、台湾台中市叶慧昌中医诊所院长，本文经作者授权刊载，转载本文请取得作者同意。
责任编辑:王欣蕾
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